La Cuisine Végétalienne Pour Les Fainéants

19 septembre 2016

Curry de Betteraves à la Crème de Coco ECOMIL

curry b 1

 

 

 

Coucouuuuuuuuuu !!!

Houlààà, cela fait longtemps que je n'ai pas alimenté mon blog.

Pourtant j'ai eu la surprise il y a quelques semaines déjà de recevoir un mail d'un fournisseur, ECOMIL pour pas le citer (mdr), qui m'a proposé un partenariat à moi blogueuse de l'autre bout du globe accrochée à mon ti caillou perdu au lieu de l'océan Indien  !!

je vous dis pas quelle fut ma surprise et le plaisir de se sentir d'un coup plus proche de l'Espagne où est implanté ECOMIL.


D'ailleurs ECOMIL pour la petite histoire de 3615 My Life (mdr), je les connais depuis longtemps !!

Ma fille aussi s'en souvient mdr car elle était fan de lait de meuhhhh (bouuuuhhhh mais ça c'était avant) et ayant choppé de l'eczéma, l'homéopathe qu'on avait vu à cette époque nous avait dit STOP le lait .. or ma mini miss de 3 ans (allaitée quand même jusque ses 15 mois) ne prenait QUE ça !!! à mon grand désespoir d'ailleurs.

Meuh, bon.

Donc me suis dis qu'il fallait l'orienter doucement, ni vu ni connu, vers un autre lait .. hum hum .... et chez moi sur mon ti caillou y avait pas grand choix mais il y avait le lait en poudre d'amandes !!! 

Donc j'ai acheté la grosse boite.
Ai commencé à mélanger moitié moitié lait de meuh et lait d'amandes et là ........ oulà ..... rejet total de ma mini miss..... !

A mon grand désespoir !!

Du coup on a viré tous les bib et passée ma miss ...... au yop !! oups PTDR quand j'y pense !!!! Bref qui ne fait pas d'erreur dans sa life hein ?? hihi

Mais bon pour la bonne histoire l'épisode Yop n'a guère duré car à sa rentrée scolaire 6 mois plus tard ce fut finit des truc de meuhhh .. elle est passée ...... aux pâtes, pâtes, pâtes !!! Bon tant qu'elle ne tombait quasiment jamais malade et grandissait au dessus des normes, ma foi .....

Bref tout ça pour dire que, finalement je dois une fière chandelle à ECOMIL et son lait d'amandes et que c'est une grande histoire entre nous 3, ma fille, le lait d'amandes et moi même lol

Alors pour revenir à ECOMIL et notre partenariat, j'ai reçu, très rapidement, un gros colis avec 12 briquettes de leur crème de coco !! Huuuuummmmm trop chouette !!!

J'ai testé plusieurs recettes avec les crèmes de coco mais comme j'avais un soucis d'appareil photo .... et prise par mes ateliers, ma dase, la vie le taf etc etc mdr.. voilà je me reprends enmain et enfin poste la recette que voici que voilà le CURRY DE BETTERAVES !!!

Recette que j'ai déjà faite plusieurs fois à mes ateliers de Cuisine Indienne, et qui plait à tous les coups qu'on aime ou qu'on aime pas la betterave !! Vi vi vi, même moi qui n'ai jamais aimé ce légume avant d'être végétalienne je l'ai re-découvert depuis.

Voilà la liste des ingrédients, en photo :

 

 curry b ingredients

 

Il vous faudra donc :

- 3 Betteraves

- 1 briquette de crème de coco ECOMIL

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 1 petit morceau de gingembre

- des feuilles de curry (appelées Caloupilé chez nous à La Réunion) 

- 1cs de cumin (minimum)

- 1cs de vinaigre de gingembre (ou de cidre)

- 1/2cc de piment fort

- huile de sésame

- huile de riz (ou une autre huile neutre car en Inde on cuisine pas à l'huile d'olives lol)

- 1cs de sucre de coco (ou de canne mais perso je diminuerais la dose car le sucre de coco sucre moins je trouve) (pas en photo j'ai oublié lol)

 

Dans un wok verser de l'huile de riz pour faire frire les feuilles de curry à feu vif.

Rajouter ensuite les oignons coupés en rondelles, l'ail et le gingembre pillés ou mixés.

Une fois les oignons translucides ajouter le cumin et laisser prendre 30 secondes environ.

Ajouter ensuite les betteraves coupées en julienne et bien tout mélanger sur feu assez vif 5 minutes.

Verser ensuite le vinaigre, le piment, et la crème de coco et le sucre.

Baisser le feu et laisser mijoter.

Allonger à la fin, ou en cours de cuisson, avec un peu d'eau si vous trouvez que cela manque de sauce.

Les betteraves doivent rester légèrement croquantes afin d'avoir cette belle texture sous la dent.

Ajuster avec les épices (cumin, piment, sucre, sel etc)  selon vos goûts.

 

 

curry b2

 

 

 

Il est important je trouve de garder ce coté croquant de la betterave. 

Comme l'a si bien décrit une de mes participantes à mon atelier de Cusine Indienne, ce qui est succulent dans ce plat c'est le mélange d'une betterave croquante, légèrement piquante avec le piment, et adoucit par la crème de coco.


La crème de coco ECOMIL est douce comparée à la crème que j'utilise généralement et elle est aussi et surtout moins grasse !!!

Donc si vous aimez ce gout de coco vous pouvez facilement mettre 2 briquettes et non pas qu'une seule.

A vous de voir. Il ne faut pas en mettre de trop nonplus pour garder cet équilibre.

 

 

 

 

curryb3

 

Posté par KtyKty à 15:50 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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