La Cuisine Végétalienne Pour Les Fainéants

15 juillet 2016

Minis cakes au Quinoa et à la courgette (Sans Gluten)

 

cake sales gros plan

 

 

Ce soir j'avais envie de tester de petits cakes salés sans gluten. Jusqu'à présent je les trouvaient assez secs quand même, malgré qu'ils soient très bons.

Ayant un reste de quinoa cuit dont je ne savais que faire car en quantité trop insignifiante pour même pas une personne, et une tite courgette qui se sentait un peu seule, la pauvre, mdr, me suis dis aller, faut que je teste une nouvelle recette.

Alors voilà les doses, que j'ai plus ou moins réussis à noter lol

- 85g de quinoa blanc cuit
- 85g de farine de pois chiche
- 40g de fécule
- 1cc de poudre à lever sans gluten (ou équivalent en bicarbonate alimentaire)
- 3cs d'huile d'olive
- 8-10cs de lait végétal
- 1 petite courgette
- 1 petite tomate fraiche
- 1 petit oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 pointe de gingembre frais moulu
- Quelques petits morceaux de tomates séchées
- quelques olives vertes
- sel aux herbes
- poivre
- 1cs de ciboulette (surgelée) ou herbes que vous aimez, avez.

Mixer au préalable l’oignon, la courgette l’ail et le gingembre. 
Couper, au préalable, en petits morceaux, ou rondelles, les tomates séchées, les olives et la tomate fraiche.
Mélanger les ingrédients secs ensemble, puis intégrer les ingrédients humides dans l’ordre indiqué dans la liste, excepté pour le lait commencer par intégrer la moitié de la dose. 
Ajuster en dernier le reste du liquide, si besoin.
Votre pâte doit ressembler à une pâte à gaufre.
Ni trop sèche ni trop liquide.
Verser dans vos moules.
S’ils sont en silicone, inutile de les graisser au préalable.
Faire cuire 20-30mn à 180°.
Vérifier avec la pointe d’un couteau la cuisson, celle ci devant ressortir sèche.
Sinon ajuster la durée de cuisson.
Tout va dépendre de la taille des moules utilisés et de votre four, le mien n’étant absolument pas une référence en la matière

 

 

cake sales 2

 

 

 

Sains, moelleux, utilisant des restes, ces minis cakes sont rapides à faire ... la cuisine végétalienne est si riche et si simple ... et avec un bon velouté de citrouille, car en ce soir de 14 juillet il caille chez nous lol, cela fait un bon repas complet. Sans oublier que, puisque sans gluten, ces cakes sont très légers, peu gras, et très très loin d'être secs comme le sont parfois certains. 

 

 

 

VELOUTE CITROUILLE + CAKE SS GLU

Posté par KtyKty à 08:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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