Frites de Fonio (sans gluten)

Connaissez vous le fonio ?

Non ? hé bé moi j'en avais entendu parler mais jamais testé.

Et lorsque je suis tombée par hasard sur un paquet de graines de fonio, la curiosité l'a emportée.

Ces petites graines, merveilleuses, sont considérées comme l'égale du Quinoa mais en provenance d'Afrique.

Plein de bonnes choses et en résumé :

"Proche du quinoa, le fonio fait montre d’une grande richesse nutritionnelle et constitue une source appréciable de magnésium, calcium, manganèse ou zinc. On lui prête également des qualités hypotensives et anti-diabétiques."

Le lien dont est extrait la phrase ci dessus :

http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/29643/fonio-cereale-sans-gluten-aux-multiples-bienfaits

- du fonio cuit selon les indicatios au paquet Cependant, ATTENTION à ne pas mettre la quantité de liquide indiquée pour avoir de la semoule, car ici elle a été plus façon bouillie alors que j'avais mis un peu moins d'eau que recommandé !!

- des tomates séchées à l'huile

- 1 oignon

- 1cs de mélange ail/gingembre

- des olives vertes

- sel

- poivre

- queues d'oignons verts

- épices de votre choix

Mélanger les éléments ensemble.
Ajuster selon vos gouts.

Mettre en boule et réserver au frais pendant 1 h.

Etaler ensuite le mélange sur une feuille de papier cuisson de façon à obtenir un grand rectangle d'un bon centimètre de hauteur.

Découper des frites dans la pâte.

Vaporiser d'un peu d'huile d'olive et enfourner 15-20mn, selon votre four, à 200°.

Vérifier la cuisson au bout de ce temps et retourner les frites pour cuire l'autre coté.

Si au retournement vos frites font mines de de défaire, ne touchez pas aux autres, il faut remettre à cuire au four 5mn.

NOTES :

La quantité de tomates séchées et d'olives, est laissée à lvotre appréciation et selon la quantité de fonio que vous aurez.