muffins patates douces salés

Nous avons un gateau traditionnel à la Réunion, fait avec des patates douces, il s'agit du gâteau Patate.

Et voici que je retrouve par hasard, sur ma page faceBook, une vielle recette de septembre 2014.

Ce sont de petits muffins, faits sur le pouce, avec un reste de patates douces cuites à la vapeur, qui sont une version salée de notre fameux gâteau patate.

Il est super simple à faire

Voici donc ce qu'il vous faudra

 

  • 100g de patates douces cuites et réduites en purée
  • 125g de farine de riz brun
  • 2 càc de levure chimique
  • 60ml d’huile d’olive
  • 120ml de lait végétal tiède
  • 2 cs de farine de soja
  • 1/2 càc de cumin moulu
  • 1/2 càc de coriandre moulu
  • Sel, poivre
  1. Préchauffer le four à 200C
  2. Dans un grand bol mettre les patates douces réduites en purée
  3. Ajouter ensuite tous les ingrédients dans l’ordre cité et mélanger jusqu’à homogénéité
  4. Verser dans des empreintes à muffins.
  5. Cuire 25min puis laisser refroidir avant de déguster.

patate douces muffins salés

Désolée pour la médiocrité des photos mais en 2014 je venais tout juste de commencer les recettes et photos et n'avais qu'une vieille tablette.

Mais dès que je referai cette recette, je remplacerai vite fait ces photos lol mais bon, en attendant méa culpa lol