13 juillet 2015

Pâte brisée Sans Gluten Pour Préparations Sucrées

  Voici une pâte brisée qui fera merveille pour tartes aux fruits ou tout autre préparation sucrée. Facile à manipuler, et donc à étaler sans se casser, une cuisson rapide et un petit goût sucré et en plus prête à l'emploi sans passer par le refroidissement. Bref, un jeu d'enfant , et c'est d'ailleurs ma fille de 11 ans qui l'a faite, alors plus d'excuses pour une tarte aux fruits rapidement réalisée. Les doses indiquées sont pour un grand moule à tarte, ce qui n'est pas le cas du mien.  Mais au contraire, cela m'a... [Lire la suite]
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10 juillet 2015

Pâte brisée sans Gluten Pour Préparations salées

  Voici une petite pâte brisée express Sans Gluten qui se tient bien à la cuisson, à l'étalement au rouleau, et qui n'a pas besoin de repos.   Pour cette recette il vous faudra : - 1cs de farine de lupin - 2cs de farine de sarrasin - le reste de farine de Riz pour faire au total 120g  - 3cs d'huile d'olive - environ 8cl de lait de soja - 1cc d'ail en poudre - 1/2cc de sel (voir plus pour vous mais moi j'ai tendance à ne pas saler beaucoup)   Dans un saladier mélanger les farines, le sel et l'ail, puis... [Lire la suite]
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10 juillet 2015

Quiche Aux Fanes de Carottes et Oignons

    Comme chaque jeudi je récupère mon panier bio avec mon agriculteur préféré (Ti Panier des Hauts), et là je vois, qui dépassent du panier, de superbes fanes de carottes, bien vertes, bien belles, et là je me dis "wahou" ja vais devoir partager avec mon lapin Angel qui ne m'en voudra surement pas. Seulement que des fanes alors que j'ai de beaux oignons, hum, voici un mélange simple et néanmoins bien savoureux. Et je me dis que voici le moment d'utiliser le tofu soyeux que j'ai trouvé en magasin bio le We dernier, et... [Lire la suite]
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09 juillet 2015

Sauté de Soja (PST) aux 3 Poivrons

    D'une facilité déconcertante et un résultat délicieux. What else ? Recette faite en début d'année, publiée sur la page mais pas encore le blog, donc voilà c'est maintenant chose faite !!   Alors il vous faudra :   - 80g de Protéines de Soja Texturées- 1cc de miso de riz (ou Tamari)- 3 gros poivrons aux 3 couleurs (rouge-vert-orange)- 2cs de mélange ail/gingembre- 3cs de sauce tomate- 2 tomates séchées à l'huile- 1cc de paprika- eau Dans un grand bol supportant la chaleur, ré hydrater les PST en les... [Lire la suite]
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09 juillet 2015

Burger de Semoule de Couscous

    Voici un délicieux et rapide burger à faire puisque la semoule ne demande pas une cuisson longue. Cette recette peut être adaptée en Sans Gluten, en remplaçant les ingrédients en contenant par leurs homologues  Sans Gluten.     - 100g de semoule de couscous de blé (ou de maïs pour le Sans Gluten)- 45g de Protéines de Soja Texturées- 1cc de miso brun- 1cs de tamari- 2 grosses cs d'ail/gingembre moulu- 10g de graines de lin moulues- 15cs de sauce tomate- 4 tomates séchées à l'huile- 2cs de levure... [Lire la suite]
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07 juillet 2015

Risotto de Millet à la Citrouille et au Curry de Coco

  Toujours dans le défi "sans gluten" voici une céréale qui va nous changer de l'éternel riz réunionnais, j'ai nommé le Millet !! Envie d'un risotto et de citrouille.  A que cela ne tienne, le voici, le voilà, le Risotto de Millet-Citrouille, épicé aux épices indiennes car à défaut de curry, que je n'utilise jamais, je lui préfère le Garam Masala.   ALors pour cette recette il vous faudra :   - 200g de graines de millet - 200ge de citrouille - un énorme oignon - 1cs de mélange ail/gingembre - 2cs de... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

Chili de Soja

    Voici, pour une fois, un plat composé de soja mais sous deux formes différentes. La raison de cette création est venue du fait qu'il me restait une petite portion de Tofu ferme qui avait été mise au réfrigérateur 2 jours auparavant. Pas suffisant pour faire un repas consistant à lui tout seul, ce reste de tofu ferme fut complété par des Protéines de Soja Texturées (PST). Comme à la maison on aime les épices mexicaines, le chili semblait l'idéal.   Alors il vous faudra : - 80g de Protéines de Soja... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

MexiBurger

         Ce burger est un mix de soja sous forme de PST et de tofu ferme. Il contient du chili de Soja (voir la recette sur le blog) et de la farine de maïs, et rien d'autre.     Voici donc ce qu'il vous faudra :   - 250g de chili de soja (voir recette sur ce blog)    - 2cs de farine de maïs (ou un peu plus selon le taux d'humidité de votre chili de soja.   Dans un bol verser le chili de soja et ajouter la farine. Séparer la pâte en 3... [Lire la suite]
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02 juillet 2015

Pennes de Sarrasin Aux Cornes de Taureau et Cacahuètes

    Comme vous avez pu le lire, je teste le sans gluten en ce moment. Donc je regarde un peu ce que je peux trouver de pas excessivement cher (c'est difficile lol) sur mon petit caillou, et voici ces pâtes à la farine de sarrasin que j’ai trouvé à La Vie Claire.         A la base je n’apprécie pas plus que ça la farine de sarrasin à cause de son goût très prononcé. Aussi je le cuisine avec pas mal d’épices. Dans cette version j’ai choisi une sauce, aux poivrons Corne de Taureau, une... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Tortillas sans Gluten au Tofu Mexicain

    Olééééé .. oui bon, une envie comme ça hihi. J'avais testé une recette de pâte au blé l'an dernier, recette mise d'ailleurs sur ma page, mais pas encore une recette sans gluten. Donc voilà un 1er test, pas mal, même si au début ce n'était pas gagné hihi Oui car j'ai voulu faire au plus simple, les faire en pâte roulée mais oups j'aai eu un ti soucis au roulage hihi le tout restait collé sur la table de travail !! Donc rajouté du lait et hop au final les faire à la façon crèpe c'est plus simple... même si pas... [Lire la suite]
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