Légumes farçis au Quinoa Rouge

Parfois il m'arrive de manquer de justesse dans les proportions si bien que je me retrouve avec un stochk d'aliments cuits.

Avec ce gros stock de Quinoa rouge j'ai pu faire les burgers dont la recette essur cette même page, et les légumes farçis ci présents.

ALors il vous faudra pour cela :

- 3-4 cs de quinoa rouge cuit
- 3 petites tomates rondes
- 1 grosse courgette
- 1 poivron
- ail - gingembre - persil moulus
- Sel poivre
- parmesan végétal pour gratiner

Vider les tomates et enlever la chair de la courgette.
Mixer le poivron avec les chairs de tomates et Courgette.
Ajouter les autres épices et le quinoa cuit et bien mélanger.
Remplir les légumes avec la préparation.
Saupoudrer de parmesan.

Mettre au four 20mn.