06 juillet 2015

Chili de Soja

    Voici, pour une fois, un plat composé de soja mais sous deux formes différentes. La raison de cette création est venue du fait qu'il me restait une petite portion de Tofu ferme qui avait été mise au réfrigérateur 2 jours auparavant. Pas suffisant pour faire un repas consistant à lui tout seul, ce reste de tofu ferme fut complété par des Protéines de Soja Texturées (PST). Comme à la maison on aime les épices mexicaines, le chili semblait l'idéal.   Alors il vous faudra : - 80g de Protéines de Soja... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

MexiBurger

         Ce burger est un mix de soja sous forme de PST et de tofu ferme. Il contient du chili de Soja (voir la recette sur le blog) et de la farine de maïs, et rien d'autre.     Voici donc ce qu'il vous faudra :   - 250g de chili de soja (voir recette sur ce blog)    - 2cs de farine de maïs (ou un peu plus selon le taux d'humidité de votre chili de soja.   Dans un bol verser le chili de soja et ajouter la farine. Séparer la pâte en 3... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Tortillas sans Gluten au Tofu Mexicain

    Olééééé .. oui bon, une envie comme ça hihi. J'avais testé une recette de pâte au blé l'an dernier, recette mise d'ailleurs sur ma page, mais pas encore une recette sans gluten. Donc voilà un 1er test, pas mal, même si au début ce n'était pas gagné hihi Oui car j'ai voulu faire au plus simple, les faire en pâte roulée mais oups j'aai eu un ti soucis au roulage hihi le tout restait collé sur la table de travail !! Donc rajouté du lait et hop au final les faire à la façon crèpe c'est plus simple... même si pas... [Lire la suite]
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22 juin 2015

Brochettes de Tofu aux Légumes

   Voilà un plat très très rapide à faire et qui peut se faire sans barbecue, que l'on a pas tous forcément chez soi.   Pour se faire il faudra : - 1 bloc de tofu  - tamari - ail en semoule - herbes de provence - graines de sésame - huile d'olive - de la courgette - de l'oignon - de la tomate - des piques à brochettes en bois   Couper votre bloc de tofu en gros cubes. Le faire macérer dans un bol avec les éléments cités dans les ingrédients ce dessus, hormis les légumes bien entendu. ... [Lire la suite]
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09 juin 2015

Tarte Indienne

      Une tarte simple aux épices indiennes et l'égumes du soleil.   - 1 pâte brisée - 1 gros oignon - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 petite courgette - 200g de tofu ferme - 25cl de lait de coco (ou 2cs de noix de coco rapée + 20ml d'eau) - 1cc de mélange ail/gingembre frais (recette sur le blog) - 2cs de Mélange Indien de Ducros (ou curry si vous n'avez pas) - sel - poivre - coriandre-menthe fraiche moulue   Dans un wok avec un peu d'huile d'olives faire revenir 5mn l'oignon avec... [Lire la suite]
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01 juin 2015

Tofu aux Courgettes sautées au Gingembre

  Il y a mille façons de manger le tofu ferme. En voici une très simple, rapide à exécuter et ne demandant pas 36000 ingrédients.   Pour cette recette il vous faudra donc : - 1 bloc de tofu ferme - 1cs d'herbe de Provence - 3cs de tamari - 1 oignon - 5 courgettes - 2cs de gingembre frais préalablement mixé (ou en poudre) - 1cc d'ail frais mixé (ou en semoule)   Faire sauter le Tofu ferme, préalablement coupé en cubes, dans de l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail et 2cs de Tamari. Laisser... [Lire la suite]
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27 mai 2015

Tofu Aux Olives

    Pour faire plaisir à mon homme qui adore les olives vertes, er parce que je voulais faire quelque chose de rapide, voici le Tofu aux Olives, un jeu d'enfant à mettre en oeuvre !!   Il vous faudra   - un bloc de Tofu ferme de 200g - huile d'olive - 1cs de Tamari - 1cc d'herbes de Provence - 2cs de mélange ail/gingembre - 1 oignon - 2/3 d'un bocal d'olives vertes (ou le bocal en entier si vous préférez) - 20cl de sauce tomates - 3 tomates fraiches   Si possible, faire macérer préalablement... [Lire la suite]
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17 mai 2015

Nuggets de Tofu & Carottes

Et une demande express de la part de mon adorable fille de 11 ans qui me passe souvent sa commande, surtout quand maman ne sait pas trop quoi faire hihi. Après avoir expérimenté les nuggets à la patate douce puis les nuggets aux protéines texturées de soja, voici celles aux carottes.   Pour se faire j'ai utilisé :   Pour la farce: - 1 bloc de tofu ferme de 125g - 200g de carottes en rondelles (Picard surgelé Bio) - 1 oignon  - 1cc de paprika  - 1cs de graines de lin moulues - 1cs de farine de lupin -... [Lire la suite]
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15 mai 2015

Nems de Riz Au Tofu et Aux Légumes

      J'avais fais des rouleaux de printemps en début d'année mais à la maison cela n'a pas eu de succès car la feuille de riz crue n'a pas franchement plu à la majorité. ALors il me restait un paquet complet de feuilles de riz non utilisées.  D'habitude pour mes nems j'utilise les feuilles à base de farine de blé. Mais cette fois ci, comme je n'avais pas acheté des feuilles pour nems au blé et que j'avais envie de manger des nems, je me suis dis que ça serait le moment idéal pour terminer ce stock de... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Pâtes à la Carbonara

    Voici un plat que me réclame souvent ma fille qui a toujours été ultra fan de pâtes !! Euuuh comme pas mal d'enfants me direz-vous hihi ALors c'est ultra simple.   Il vous faudra donc : - Des tagliatelles- lait de soja (10cl environ)- crème de soja (25cl voir plus)- ail frais moulu- du tofu nature mariné        Couper un bloc de tofu nature en petits rectangles de la taille de lardons.Faire macérer ces morceaux dans de l'huile d'olive, avec de la sauce soja, du tamari et de... [Lire la suite]
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