29 août 2017

Risotto oriental de Boulghour d’épeautre à la citrouille

Voici l'un des plats préféré de ma fille qui adore le coco. Je varie ce plat avec les différentes céréales, telles que Millet, Boulghour ou encore l'épeautre comme ici. Une recette simple ne demandant pas beaucoup d'ingrédients comme souvent chez moi. Alors voici ce qu'i vous faudra :   - 200g de boulghour d'épeautre - 200g de citrouille crue - un énorme oignon - 1cs de mélange ail/gingembre - 2cs de curry - 20cl de lait de coco - sel - poivre (si jamais ce n'était pas assez épicé mdr) - 2-3cs de coriandre fraiche... [Lire la suite]
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24 avril 2017

Massalé Gros Pois Citrouille

Tous les ans, vers mai-juin, il y a la fête "10 jours" célébrée par les tamouls de l'ile. Chaque soir, pendant 10 jours, une famille propose un repas pour 200 personnes environ. C'est l'occasion de partager avec eux leur repas et leur foi. Et ces repas sont composés, entre autres, de ce fameux massalé gros pois citrouille, servit dans des feuilles de bananes. Un chouette moment auquel ma fille et moi même aimons participer. Alors parfois, pour nous rappeler ces bons moments, je fais cette recette à la maison. Voici ce qu'il vous... [Lire la suite]
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15 juillet 2016

Velouté de Citrouille (au Thermomix)

  Chez nous, Juillet est le mois le plus froid, surtout ces temps ci ou les températures connaissent des records de baisse, tellement que dans les hauteurs de l'ile il givre et que tout est tout blanc le matin !! Si si, même sous les tropiques on peut avoir froid .. ahgla gla .. et comme j'habite un peu en hauteur (15 degrés le soir dehors), autant dire que les soupes sont de rigueur chaque soir lol Celle ci est l'une de mes préférées car elle est si douce avec ce caractère légèrement sucré de ces cucurbitacées et ce volupté... [Lire la suite]
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05 novembre 2015

Galettes de lentilles Corail

    Ahhhh, encore allez vous me dire ? Ben vi encore une galette mdr parce que c'est si facile et rapide à faire et avec une partie de restes. J'ai nommé mes galettes ainsi et non pas burgers car elles sont quand meme trop "lourdes" pour être serrées entre 2 tranches de pain. En effet, pour se faire j'ai utilisé des flocons de millet, sans gluten d'origine, ainsi que des biscottes sans gluten également donc inutile d'en rajouter encore avec du pain vous l'aurez compris. Donc pour cette recette il vous faudra... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Galettes de Citrouille Aux Flocons

      Envie de Citrouille et vue l'heure tardive quelque chose de rapide à faire et à cuire, voici mes galettes de citrouille aux flocons. Les flocons c'est un ingrédient que j'ai toujours sous la main, et étant donné qu'il en existe des tas j'ai en général 4 sortes de flocons différents. Ici j'ai utilisé les flocons d'Avoine et les flocons de Millet pour une version sans Gluten et surtout parce que les flocons de Millet sont ceux que je trouve les plus neutres et les plus légers. Et les flocons d'avoine parce... [Lire la suite]
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22 mai 2015

Burger de Protéines de Soja (PST) à la Citrouille et aux Champignons

  Ouais, encore un burger me direz vous lol Oui mais c'est si facile à faire et si facile à varier les plaisirs qu'il serait dommage de s'en priver ALors ce burger est né suite à un reste de citrouille cuite à la vapeur et de quelques champignons se battant en duel au frigo que j'avais. ALors évidemment les doses si dessous sont juste pour petits joueurs hihi mais je ne saurais plus vous dire combien de burgers j'ai pu faire exactement car ma recette date de plusieurs mois, elle est sur la page d'ailleurs, et impossible de... [Lire la suite]
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16 avril 2015

Curry de Lentilles Corail à la Citrouille

    Ce soir grosse flemme et une envie de citrouille et faire quelque chose de simple et rapide. La citrouille se marie super méga bien avec les lentilles corail, aussi vous ne serez pas déçus de cette recette.   Pour cela il vous faudra :   - 1 gros morceau de citrouille- des lentilles corail- 1 gros oignon- 2cs de mélange ail/gingembre frais (c'est meilleur)- 1cc de curcuma (et/ou paprika)- 1cs de curry (ou garam masala)- sel- poivre- de coriandre ciselée fraîche ou surgelée Dans un grand wok faire... [Lire la suite]
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25 mars 2015

Muffins moelleux à la Citrouille et aux Pruneaux

  Hummmmm un vrai délice !!! J'ai du en faire des essais avant d'arriver à de parfaits muffins bien moelleux. Et ce mélange de citrouille et pruneaux est excellent.   ALors pour se faire il vous faudra : - 100g de citrouille cuite à la vapeur- 100g de farine T65- 40g de sucre- 3 gros pruneaux- 8cs de lait végétal- 1cs de vinaigre de cidre- 4cs d'huile d'olive- 1cc de poudre à lever- 1cc de bicarbonate- 1 chouillat de sel Dans un petit bol verser le lait végétal puis le vinaigre et laisser "prendre" en crème... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Sauce à la Citrouille et Aux Amandes

  Aujourd'hui, une autre sauce qui accompagne très bien les pâtes qu'affectionnent tant nos petits chérubins. En tout cas la mienne adore !! Essayez vous m'en donnerez des nouvelles hihi   Alors pour cela il vous faudra : - 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1cc de curcuma- citrouille pré cuite à la vapeur- amandes en poudre- sel poivre- lait végétal - Quelques tiges de cebettes ou ciboulette Faire roussir l'oignon et l'ail préalablement mixés dans un wok avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le curcuma, la... [Lire la suite]
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17 mars 2015

Tajine de Citrouille aux Dattes accompagné de son Boulgour parfumé

Hummmm voilà un plat que j'aime beaucoup car il me rappelle mes origines tunisiennes. Pour ce faire il vous faudra : - 2 gros oignons - 4gousses d'ail - 1/2cc de piment en poudre - 1cc de curcuma en poudre - 1cc de cannelle en poudre - 1cc de coriandre moulue - 1cc de cumin moulu - 1/2 cube de bouillon dans +ou- 500ml d'eau  - 1 belle citrouille (ou potiron ou similaire) - 10 dattes dénoyautées hachées grossièrementou laissées entières au choix - 2cs de coriandre fraiche... [Lire la suite]
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