09 avril 2015

Burgers épicés aux haricots rouges

      Pour ces burgers il vous faudra : - 200g de haricots rouges (j'ai utilisé ceux en boite par flegme)- 1cs de farine- 2 oignons- 3 gousses d'ail moulues - 1 cc de gingembre moulu- 2 cs de graines de lin moulues- 25g environ d'eau tiède- des tomates séchées à l'huile- 2 cc de paprika- sel poivre Mettre les graines de lin, broyées au préalable, dans un bol et verser l'eau tiède. Laisser la préparation reposer 5mn le temps qu'un gel se forme. Pendant ce temps rincer et... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Galette de Pomme de terre à la Créole

Je me souviens combien ma Grand-mère Ch'ti aimait faire les galettes de pommes de terre et moi j'adorais ça. Ce soir j'en avais envie, mais d'une galette à la Créole car j'aime ce qui est épicé. Alors pour 3 personnes il a suffit de : - 4 belles pomme de terre - 1 gros oignon - 3  gros piments (ou 1 poivron vert) - des feuilles de persil - du paprika - du piment en poudre - sel - poivre   Râper les pommes de terre. Mixer l'oignon, le persil et les gros piments. Saupoudrer de paprika, de piment et assaisonner... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Boulettes Express d'Avoine-Semoule

  Ahhh, les flocons d'avoine ...... avant de biffurquer vers la force verte je n'avais jamais utilisé les flocons d'avoine en cuisine. Et un jour, ma mere voyant mon paquet de flocons d'avoine me dit : "Cathy, ta grand-mère, lorsque j'étais petite nous faisait des galettes d'avoine qu'elle appelait des steack de cheval sans cheval" ....... et bien que j'avais enregistré l'info je ne m'y étais pas vraiment aventurée. J'ai bien tenté 2 ou 3 trucs mais pas encore les boulettes. Et samedi midi je me suis mise a faire des... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Rougail Boulettes d'avoine

  Samedi midi je me suis mise a faire des boulettes d'avoine, mais avec de la semoule de blé et des légumes. N'ayant pas noté les doses utilisées je me suis dis qu'il fallait que j'en refasse pour les poster sur mon blog. Alors j'ai refais la recette mais en la simplifiant un max. Cette recette simplifiée vous pouvez la trouver sur le blog sous le titre"Boulettes Express d'Avoine". Voici donc mon nouveau plat baptisé "Rougail Boulettes" car pour ce plat il suffit de prendre la même base que le fameux Rougail Saucisses de... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Seitan sauté à la Papaye

    Peu avant Noël dernier, alors que je cherchais un plat original à faire j'ai vu sur le net des recettes omnis avec de la papaye. Hum, je me suis alors dis que comme je n'avais encore jamais mangé de sucré-salé avec de la papaye, ni de seitan dont tout les végés parlaient, le temps était venu pour moi d'expérimenter tout cela. J'ai tout d'abord été voir en magasin bio à quoi pouvait donc bien ressembler le Seitan, et lorsque j'en ai vu dans un bocal oulàààà me suis dis eurk c'est ça ! mais c'est pas appétissant du... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Sauce aux Poivrons et Ananas

  D'une simplissité, rapidité, et si bonne et exotique, qu'il serait dommâge de s'en priver ! ALors il vous faudra : - 1/4 d'un ananas frais (ou 2 rondelles d'ananas en boite)- 1 poivron rouge- 1 oignon- 3 gousses d'ail- 3cs de persil haché- 2cs de crème liquide végétale (ou un peu de tofu nature mixé)- 20cl de coulis de tomates- Piment doux/Paprika- 2cs d'huile d'olive- sel poivre   Au Thermomix :Mixer l'ananas et réservez.Mixer l'oignon coupé en 4, l'ail et le poivron coupés en morceaux (5s vit10) avant de... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Galettes de polenta aux légumes

  Une nouvelle recette avec un reste, cette fois ci, de Polenta cuite précédemment pour faire une pâte à tarte sans Gluten. Il suffit d'y rajouter des légumes et hop cela devient très attrayant pour les enfants, et les plus grands hihi   Alors il vous faudra pour cela :  - de la polenta pré cuite- oignon- ail- 3 carottes mixées grossièrement ou râpées- des petits pois surgelés (ou en boîte)- 1 belle courgette râpée ou mixée grossièrement- 1 botte de queues d'oignons verts- cumin en poudre- paprika en poudre- sel-... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Tarte aux Poireaux-Pomme de Terre (sans soja)

  Voici une tarte bien de saison pour vous en Métropole actuellement. Je n'ai pas choisi ce soir là version la plus simple je vous préviens oups hi hi   Donc pour se faire il vous faudra : - 1 pâte brisée végétale - 2 blancs de poireaux - 2 grosses PdT - 1 oignon - 3 gousses d'ail - lait d'avoine - 1 cs de fécule  - sel -poivre - paprika - persil frais Dans un wok faire rissoler l'oignon mixé grossièrement dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les poireaux émincés, saler et poivrer au goût et faire... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Gaufres à la farine de Pois Chiche et aux légumes

  Voici une autre variante de gaufres salées. Elle fait penser aux panisses oui mais bien plus facile et rapide à faire cuire .. bon encore faut il avoir un appareil à gaufres hihi La pâte de base :- 150g de farine de pois chiche- 50g de farine de riz- 1cs de fécule- 30cl d'eau gazeuse*- 2cs d'huile d'olive- sel Légumes préalablement mixés :- 3 oignons- 2 poivrons- 1 grosse tomate- sel- poivre Mélanger le tout, tout simplement, et faire cuire au gaufrier 5-10mn environ.   NOTE Comme pour des crêpes, l'eau... [Lire la suite]
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14 mars 2015

Haricots blancs à la Créole

  Voici une recette simple et rapide à mettre en oeuvre.   Pour cela il vous faudra : - 1 boite de haricots blancs natures - 4 petites tomates - 1 oignon - 1cs de mélange Ail/Gingembre (voir sur le blog) - 1cc  de curcuma - 1 gros piment (ou du piment d'espelete ou du piment en poudre autre) - des queues d'oignons verts (ou ciboulette ou similaire) - un peu d'huile d'olive   Dans un wok faire revenir dans un fond d'huile l'oignon émincé, le mélange ail-gingembre et les épices. Ajouter ensuite les... [Lire la suite]
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