29 août 2017

Risotto oriental de Boulghour d’épeautre à la citrouille

Voici l'un des plats préféré de ma fille qui adore le coco. Je varie ce plat avec les différentes céréales, telles que Millet, Boulghour ou encore l'épeautre comme ici. Une recette simple ne demandant pas beaucoup d'ingrédients comme souvent chez moi. Alors voici ce qu'i vous faudra :   - 200g de boulghour d'épeautre - 200g de citrouille crue - un énorme oignon - 1cs de mélange ail/gingembre - 2cs de curry - 20cl de lait de coco - sel - poivre (si jamais ce n'était pas assez épicé mdr) - 2-3cs de coriandre fraiche... [Lire la suite]
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02 mars 2017

Cake Sans Gluten Aux oignon-courgette-poivron-olives

    Voici une recette simple, sympatique et tout en légèreté puisqu'elle est sans gluten. On peut la faire dans de petits moules pour l'emporter en pique nique ou servir en apéritif ou simplement dans un moule à cake pour la déguster en plat principal. Il vous faudra pour la faire :   - 100g de farine de riz semi complet - 50g de farine de pois chiche - 6cs rases de fécule de maïs ou de pomme de terre - 1cc de poudre à lever - de 50 à 80ml d'huile d'olive (selon si vous utilisez les poivrons grillés à... [Lire la suite]
05 octobre 2015

Dhall de Lentilles Corail Aux Légumes

    Voici encore un repas complet et simple à réaliser dont il serait dommage de se priver. Il vous faudra tout simplement de : - 1 gros oignon rouge- 5 gousses d'ail- 1 morceau de gingembre frais- 2 carottes- 1 aubergine- 1 courgette- 1 verre de lentilles corail- 1 cube de bouillon de légumes + eau- 1cs de mélange indien Ducros (ou curcuma+cumin+poivre)- coriandre fraîche Dans un wok mettre un peu d'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et gingembre avec un peu des epices. Ajouter ensuite les carottes mixées... [Lire la suite]
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13 septembre 2015

Tartiflette Express au Wok

    Une envie soudaine un midi de manger une tartiflette. Oui, ici on est encore un peu en "hiver" donc avant qu'il ne fasse vraiment trop chaud pour un tel plat je me suis dis faut en profiter ma vieille mdr. ALors évidemment ce plat a été dicté par la découverte la veille de tofu fumé, à un prix plutot raisonnable pour l'ile (6,10€ les 2*100g au Biomonde, contre presque 10€ à la Vie Claire, oufti suispas riche moué peuchère). Depuis le temps qu'on me vante le tofu fumé .... celui ci l'est au bois de Hêtre .. hum il... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Bourguignon de Soja au vin blanc

  Depuis le temps que je voulais tester ce genre de recettes.  Mais je n'aime pas particulièrement la cuisson au vin rouge. Alors l'idée m'est venue de remplacer le rouge par du blanc qui est non sans me rappeler les repas de fête car je cuisine parfois au champagne lors de ces périodes de fin d'année. Pour remplacer la viande rouge utilisée par les omnis, j'ai choisis les Protéines de Soja Texturées (PST) car ce sont celles qui se raprochent le plus de la texture du plat de base, et faut... [Lire la suite]
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27 avril 2015

Boulettes de Riz

    Ahhhh, la cuisine de fainéante c'est toute une histoire mdr. Cette recette est née par accident, suite à un coup de bourre, car je ne l'avais jamais imaginée ni prévue. J'avais fais du riz sushi, des brocolis vapeur, et bien que personnellement le brocoli seul me suffise comme repas, je me suis imaginé les remarques de mon zouave qui adore dire "ça manque de sauce" alors je me suis dis des boulettes, avec de la sauce bien sur, ça serait pas mal.  Alors machinalement j'ai pris le paquet de flocons d'avoine, y... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Pâtes à la Carbonara

    Voici un plat que me réclame souvent ma fille qui a toujours été ultra fan de pâtes !! Euuuh comme pas mal d'enfants me direz-vous hihi ALors c'est ultra simple.   Il vous faudra donc : - Des tagliatelles- lait de soja (10cl environ)- crème de soja (25cl voir plus)- ail frais moulu- du tofu nature mariné        Couper un bloc de tofu nature en petits rectangles de la taille de lardons.Faire macérer ces morceaux dans de l'huile d'olive, avec de la sauce soja, du tamari et de... [Lire la suite]
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10 avril 2015

Tofu au Coco

  Voici une adaptation végétalienne d'une célèbre recette comorienne (avec du poulet) que je faisais souvent lorsque j'étais encore omnivore . Et la voilà adaptée au tofu et avec des ingrédients, comme le Tamari, que je n'utilisais, ne connaissais même pas d'ailleurs lol, à l'époque. Pour cela il vous faudra : - 200g de tofu - 1cs de tamari- 1cc de curcuma- poivre noir- 1cc de garam masala - 1 oignon- 1cs d'ail-gingembre- 3cs de sauce tomate- 1 petite brique de lait de coco - queues d'oignons verts ... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Boulettes Express d'Avoine-Semoule

  Ahhh, les flocons d'avoine ...... avant de biffurquer vers la force verte je n'avais jamais utilisé les flocons d'avoine en cuisine. Et un jour, ma mere voyant mon paquet de flocons d'avoine me dit : "Cathy, ta grand-mère, lorsque j'étais petite nous faisait des galettes d'avoine qu'elle appelait des steack de cheval sans cheval" ....... et bien que j'avais enregistré l'info je ne m'y étais pas vraiment aventurée. J'ai bien tenté 2 ou 3 trucs mais pas encore les boulettes. Et samedi midi je me suis mise a faire des... [Lire la suite]
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02 avril 2015

Seitan sauté à la sauce aigre douce

    Seitan ..... je n'avais évidemment jamais entendu parler de ça avant ma transition. Lorsque j'ai été voir en magasin bio ce que c'était je n'ai pas été attirée du tout, mais pas du tout, par le visuel ,bien au contraire cela ne me donnait même pas envie de tenter  !!!  Mais comme on le sait : tout ce qui est fait maison est meilleur ....alors ni une ni deux on teste le Seitan. Et finalement c'est très très simple de faire du Seitan, et rapide, et cela donne une odeur de Pot au Feu dans toute la maison... [Lire la suite]
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