25 juin 2018

Gnocchis de Patate Douce à poêler

"Rien ne se perd, tout se transforme", voilà une phrase que j'aime bien. Il me restait un peu de pomme de terre et de patates douces cuites vapeur au frigo et ne sachant trop qu'en faire car à peine assez pour une personne, je me suis dis que des gnocchis ca devrait le faire. Et là vous vous dites, vous qui vivez de l'autre coté de la mer, et donc pas à la Réunion comme moi, "mais diable, pourquoi ses gnocchis sont pas et pas oranges comme chez nous" !!!! Mdr, oui, je vous ai entendu hihi, et sachez que, si chez vous... [Lire la suite]
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07 novembre 2017

Parmentier de patates douces et lentilles Beluga

Après 3 semaines de vacances qu'il est dur de remonter la pente et recommencer à faire à manger soi même mdr sans compter le fait que mes placards/frigos sont assez vides du fait du peu d'engouement pour faire les courses lol alors on fait un peu les fonds de tiroirs. Il me restait 2 belles grosse patates douces, une orange et une blanche, ainsi qu'une petite pomme de terre et le fait d'avoir mangé peu de légumineuses durant ces 3 semaines de farniente je me suis rabbatue sur ce paquet de lentilles beluga qui me faisait de l'oeil,... [Lire la suite]
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25 mai 2017

Hachis Parmentier de Patates Douces

Voici une recette bien simple et rapide, comme d'habitude of course, qui est de circonstance car chez nous le soir il commence à faire frisquet avec l'"hiver" qui arrive. Donc voici ce qu'il vous faudra :   Pour la purée : - 4 belles patates douces blanches - 2 petites pommes de terre - 1 gros oignon - 1 pincée de sel aux épices (ou autre similaire) - 1 pincée de noix de muscade - 1 pincée de piment d'espelette (facultatif) - du lait végétal Pour le hachis : - 100g de grosses PST - 3-4cs de tamari (celui qui... [Lire la suite]
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28 mars 2017

Gaufres de Pommes de Terre et Patates Douces

Oh ben ça faisait longtemps que je n'avais pas sorti l'appareil à gaufres car faut dire que le mien est un basique qui met 3 plombes à cuire mais qu'importe pour une fois. Ce soir, comme chaque soir d'ailleurs, je tente de faire les repas légers. Alors dans ces gaufres peu de farine bien qu'il soit tout à fait possible d'en mettre plus mais à ce moment la texture finale changera et bien que bonnne, sera un peu lourde à mon goût. Alors voici ce qu'il vous faudra et mes recommandations en notation à la fin :   - 460-500g de... [Lire la suite]
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16 mars 2017

Minis Galettes de Patates Douces

J'ai toujours aimé ces galettes de pomme de terre car c'est simple à faire, qu'on peut y mettre les épices que l'on veut et qu'elles me rappellent ma grand mère maternelle. Mais cette fois ci, n'ayant que de petites petites pommes de terre et une énooorrme patate douce orange (oui car ici on a surtout les blanches), je me suis dis qu'elle ferait l'affaire d'autant qu'on peut encore plus compenser leur douceur par plus d'épices. Voici donc ma recette : - 1 grosse patate douce - 1 pomme de terre - 2 oignons rouges (pour la jolie... [Lire la suite]
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27 avril 2015

Patates Douces au four

  Voici une petite recette express de patate douce pour les apéros surprises ou pour changer des traditionnelles Chips ou Frites à la Pomme de Terre.  Ou simplement en accompagnement d'un burger ou autre plat principal   Il vous faudra : - des Patates douces - Paprika - Garam Masala - Poivre - Sel - 2cs d'huile d'olive Éplucher et couper les patates douces en rondelles de l'épaisseur souhaitée sachant que fines elles ressembleront plus à des chips. Mettre celles ci dans un bol avec couvercle. Ajouter... [Lire la suite]
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10 avril 2015

Rostis Créoles

  Voici une version simplifié de la grosse galette de pommes de terre postée il y a peu, et que j'avais faite l'an dernier et mise sur ma page l'an dernier.   Alors pour cela il vous faudra : - 1oignon- 3 grosses PdT- 1 petite patate douce- 1 gros piment (ou piment d'espelète)- sel Éplucher les légumes et les mixer ou les râper. Enlever l'excédent de jus. Dans une poêle huilée former des petites galettes avec un emporte pièce par exemple et faire cuire à feu assez vif. Une fois la 1ère face cuite retourner les... [Lire la suite]
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24 mars 2015

Choucroute à la Créole

  Un plat typique d'Alsace relooké à la Créole  Il vous faudra pour cela : - de la choucroute cuite au vin blanc - des saucisses épicees - du saucisson fumé - des patates douces - 1 oignon - 1cs de mélange ail/gingembre - du poivre sichuan - piment en poudre   Mixer l'oignon et le faire revenir dans un wok avec le melange ail/gingembre et un fond d'huile. Ajouter les patates douces et les faire revenir avant d' incorporer les saucisses et le saucisson. Lorsque tout cela aura pris de belles couleurs... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Patate Douce au Cumin-Oignons verts-Amandes

    Un jour qu'il me restait un peu de Patate Douce Vapeur de la veille j'ai eu l'idée de cette entrée froide délicieuse, simplissime et intriguante car de la Patate Douce froide on y pense pas forcément.   Alors pour cette oeuvre d'art il vous faudra : - Un reste de PATATES DOUCES cuites à la vapeur- 1 OIGNON ROUGE mixé grossièrement- 1 botte de QUEUES D’OIGNONS VERTS découpées en petites lamelles pour le mélange et un peu plus longues les lamelles pour la déco- 1 poignée d'AMANDES mixées grossièrement pour la... [Lire la suite]
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