21 juillet 2017

Flammenkueche (Tarte Flambée Alsacienne)

  Lorsque nous allions aux 3 Brasseurs, ce resto bien connu, ma petite choisissait souvent une fammenkueche, cette tarte flambée (mais pas à l'alcool hein lol) alsacienne faite à base d'une pâte à pain arrosée de crème et garmie d'oignons et de lardons. Déjà, à cette époque, n'étant que végétarienne elle demandait d'enlever les lardons de la tarte. Je me souviens alors de la tête du serveur (mdr), comme si la tarte ne serait plus aussi bonne, et ça me faisait sourire car pour moi le principal atout de cette tarte n'est... [Lire la suite]
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25 mai 2017

Hachis Parmentier de Patates Douces

Voici une recette bien simple et rapide, comme d'habitude of course, qui est de circonstance car chez nous le soir il commence à faire frisquet avec l'"hiver" qui arrive. Donc voici ce qu'il vous faudra :   Pour la purée : - 4 belles patates douces blanches - 2 petites pommes de terre - 1 gros oignon - 1 pincée de sel aux épices (ou autre similaire) - 1 pincée de noix de muscade - 1 pincée de piment d'espelette (facultatif) - du lait végétal Pour le hachis : - 100g de grosses PST - 3-4cs de tamari (celui qui... [Lire la suite]
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26 janvier 2016

Quiche Aux Oignons Sur Pâte Brisée Presque Sans Gluten

  La cuisine varie souvent en fonction des ingrédients qu'il nous restent lorsque nous sommes en vacances et que la corvée des courses est réduite lol Et donc hier j'ai vu tous mes oignons qui débordaient de mon ti panier et ma fille n'ayant de cesse de me réclamer des tartes des tartes et des tartes ... euh non pas celles en language familier lol mais celles qui se mangent par gourmandise ... a vu son rêve se réaliser .. ah les enfants il ne leur en faut pas beaucoup n'est ce pas .. et avec ce compliment à  la fin qui... [Lire la suite]
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21 octobre 2015

Lasagnes de Courgettes au Tofu

  Ici à la Réunion nous avons de la chance car la saison des courgettes ben y en a pas c'est donc toute l'année qu'on peut en déguster. Suite à une erreur de commande de mon panier bio je me suis retrouvée avec plein de courgettes. J'ai fais des roulés de courgettes au fromage d'amande (voir recette sur cette page), des courgettes râpées fraiches et crues donc il me manquait quand même un plat avec des courgettes cuites..... etj'avais un tofu ferme à moitié congelé à cuisiner d'urgence .. alors voici qu'est né ce plat,... [Lire la suite]
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23 septembre 2015

Quiche Aux Endives Braisées

J'aime beaucoup les endives et depuis qu'on en produit sous nos latitudes je ne m'en prive pas. J'avais déjà testé des endives au saucisson végétal gratiné avec sa bechamel au four, mais je ne pense pas avoir publié de recette sur mon blog. M'enfin, cette fois ci j'ai voulu éviter la béchamel et tenter la version Quiche étant donné qu'il me restait un peu de Tofu Soyeux au  frigo dont je ne savais trop que faire. Depuis le temps que ma fille me réclamait une tarte je me suis dis que c'était le moment de satisfaire ma petite... [Lire la suite]
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28 août 2015

Crumble aux Trois Noix sur base de Poivrons grillés et à la sauce Tomate Ananas-Combava-Gros Piment (Sans Gluten)

    Ahhhhhh, j'allais oublier de vous présenter le fameux crumble présenté lors de ce concours culinaire auquel j'ai participé et qui relevait du défi car je concourrais parmi des omnis avec des recettes pleines de souffrances. Grâce à vous ma recette a été celle qui a remporté le plus de voix des internautes, mais cela n'a pas suffit à la faire gagner.Mais qu'importe, le but était de leur pntrer que notre choix de vie n'est en aucun cas tristounet à mourir comme ile aiment le croire, mais bien une hymne à la vie. ... [Lire la suite]

24 août 2015

Pizza à la pâte de Chou Fleur

        Très tendance sur la toile , mais en version végétarienne, il me fallait tester cette pâte à pizza facile, originale, très bonne et sans gluten, mais en  version végétalienne. Rien de plus facile, comme bien souvent.   Pour une personne (ou plus si en entrée) en plat principal :   Pour la pâte : - 200g de tête de chou fleur - 1cs de fécule de manioc - 1cs pleine de parmesan végétal - sel -poivre - 1cc d'ail en poudre ( facultatif)     Pour la garniture :... [Lire la suite]
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08 juin 2015

Gnocchis de Pomme de Terre-Brocolis et sauce aux olives

Je n'en avais jamais mangé et encore moins fait.  Cependant c'est pas compliqué du tout, voir même un jeu d'enfant, et assez rapide à faire. Sans compter que pour les gros appétits c'est un plat qui cale bien ! Alors pour se faire, il vous faudra : Pour les gnocchis : - 200g de brocolis pré-cuits à la vapeur - 200g de Pomme de Terre précuites à la vapeur - 1cs de crème végétale - 130g de farine (et un peu plus pour la mise en forme) - 3cs généreuses de parmesan végétal - Epices salées pour... [Lire la suite]
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21 avril 2015

Tarte aux courgettes

  Oui, encore une tarte hihi car finalement c'est ultra rapide à faire et ça dépanne toujours d'avoir au congélateur une pâte feuilletée végétale en rab quand on reçoit à l'improviste. Alors comme ici on a toute l'année des courgettes, pourquoi s'en priver.   Il vous faudra pour cette tarte :   - 1 pâte feuilletée végétale - 1 énorme oignon - 3-4 courgettes selon leurs tailles (ou des courgettes bios en rondelles surgelées) - 20cl de crème végétale liquide - 3-4cs de Tri-Parmesan Végétal (voir surcette même... [Lire la suite]
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13 avril 2015

Le TriParmesan Végétal de Fainéante

  Depuis ma conversion j'ai essayé plusieurs combinaisons de parmesans à base d'oléagineux. Et en voici un qui est né un jour où je n'avais plus suffisamment d'amandes pour faire celui aux Amandes, notre préféré à la case.   Alors voici ce que j'y ai mis : - 10 amandes entières - 20 cajou - un poignée de graines de tournesol - 1cs de levure maltée - 1cc d'échalotes séchées - 1cc d'ail en semoule - 1 pincée de sel.   Le tout au Thermomix, sur vitesse 10, pendant 10 secondes.     Note Ce... [Lire la suite]
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