09 août 2017

Minis Cakes au Curcuma et aux Légumes (Sans Gluten)

A la case on adore ces petits cakes express sans gluten car malgré leur légèreté ils sont copieux. La combinaison farine Riz/Pois Chiche fonctionne à merveille et permet aux cakes de bien se tenir. Ici je les ai fais avec l'épice préférée de mon île : le Curcuma. Appelé ici "Safran Pays", il mérite son surnom car de bonne qualité il rendra vos plats merveilleusement parfumé et donnera cette couleur si chaude. Je ne note pas forcément au gramme près la quantité de liquides car je me fie surtout à la texture que devra avoir la... [Lire la suite]
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12 avril 2017

Pad Thaï

    Lorsque ma fille reçoit sa copine intolérante au gluten à la maison, je lui fais ce plat car elle l'adore. Il est simple à réaliser et on peut le réaliser avec des vermicelles de riz comme ici ou bien avec des nouilles de riz ou des pâtes chinoises, mais faire attention car bien souvent ces dernière sont faites avec des oeufs. Ces pâtes de riz se trouvent bien souvent au rayon "cuisine du monde" de tout supermarché. Elles se cuisent rapidement, il faudra se référer aux indications portées sur leur emballage. ... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Légumes farçis au Quinoa Rouge

  Parfois il m'arrive de manquer de justesse dans les proportions si bien que je me retrouve avec un stochk d'aliments cuits. Avec ce gros stock de Quinoa rouge j'ai pu faire les burgers dont la recette essur cette même page, et les légumes farçis ci présents.   ALors il vous faudra pour cela : - 3-4 cs de quinoa rouge cuit- 3 petites tomates rondes- 1 grosse courgette- 1 poivron- ail - gingembre - persil moulus- Sel poivre- parmesan végétal pour gratiner Vider les tomates et enlever la chair de la courgette.Mixer le... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Taboulé Créole

    J' aime revisiter les recettes lambdas en les créolisant car rien n'est pire que la routine. Ce plat, d'été car il se mange frais, est parfait pour un pique-nique à la plage car il est léger. Mais je sais que la majorité de ceux qui me suivent n'ont pas ma chance de réunionnaise oups mais ce plat peut bien évidemment se manger en hiver comme entrée dans un butfet froid, un apéro-dînatoire.  Et il est si rapide à faire !!   Alors pour cette recette il vous faudra :  - 2 verres de semoule de blé... [Lire la suite]
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31 mars 2015

Bols renversés

A l'origine, les bols renversés de l'ile Maurcie, sont surmontés d'un oeuf mais bien évidemment ma version en fera abstraction et sera remplaçée par des émincés végétariens de la marque Fry's qui malheureusement ne livre pas en Métropole. Mais chez UMV (Un Monde Vegan) je suis certaine que vous trouverez un équivalent, ou sinon du Seitan fera l'affaire. Il vous faudra donc pour ma version revisitée : - du riz, basmati blanc ou complet ou un autre riz- des émincés végétariens de Fry's Réunion (voir si équivalent chez vous)- 4... [Lire la suite]
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25 mars 2015

Taboulé de Betterave et de Ses Amis

  Oh oh oh voici une entrée que je fais très souvent avec mon Thermomix car je suis addict de cette synergie de légumes crus, sans compter le bénéfice pour la santé. Pourtant je ne suis pas fan de betterave, loin de là même car je ne l'aime que crue, mais ainsi mélangée à de la carotte, de l'oignon, de la tomate et du persil, ça fait un cocktail détonnant. Essayez et vous m'en direz des nouvelles hihi   Donc il vous faudra pour 3 personnes = - 1 petite betterave - 3 belles carottes - 1 oignon bien dodu - 1 belle... [Lire la suite]
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25 mars 2015

Tofu aux Olives et aux Pruneaux

  Hum, alors ça c'st un plat qui comment dire ... hum testez le et dites moi car j'avoue j'adore les pruneaux et ces olives vertes apportent ce ti coté salé qui va si bien au sucré des pruneaux. Alors pour se faire il vous faudra : - 200g de tofu nature ferme- 1 gros oignon- ail- gingembre- herbes de Provence- 1cc de curcuma- 1cc de paprika- 2 carottes- 2 courgettes- haricots verts- 3 tomates rondes- 1cs de sauce tomates- 20 olives- 8 gros pruneaux- sel- poivre Dans un wok, avec un peu d'huile d'olive Faire roussir... [Lire la suite]
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25 mars 2015

Nouilles de Riz Sautées aux légumes

      Un plat Sans Gluten et rapide comme on l'aime. Pour cela il vous faudra : - Nouilles de riz- oignon- ail-gingembre- carottes- brocolis- chou fleur- gros piment- poivron rouge- courgette- vermicelles de soja- tamari- vinaigre balsamique Faire cuire vos nouilles de riz et vermicelles de soja suivant indication du fabricant.Dans un wok faire sauter les légumes coupés finement. Arroser de tamari et vinaigre balsamique . Laisser les légumes croquants. Ajouter les vermicelles et mélanger. Réserver et faire... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Couscous Créole Express

  Un classique, simple et très bon, revisité en version Créole tout simplement. - PdT- patate douce- Christophine (chayotte-chouchou)- carottes- courgette- oignon- ail- gingembre- curcuma- Raz el Hanout- piment doux- mélange épices pour légumes (ou cube de bouillon ou de miso)- 1 botte de queues d'oignons verts (ou cebette- ciboulette)- semoule- raisins secs- eau pour cuisson Dans un grand wok faire roussir l'oignon coupé en rondelles dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail et gingembre moulus. Laisser saisir 1mn avant... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Patate Douce au Cumin-Oignons verts-Amandes

    Un jour qu'il me restait un peu de Patate Douce Vapeur de la veille j'ai eu l'idée de cette entrée froide délicieuse, simplissime et intriguante car de la Patate Douce froide on y pense pas forcément.   Alors pour cette oeuvre d'art il vous faudra : - Un reste de PATATES DOUCES cuites à la vapeur- 1 OIGNON ROUGE mixé grossièrement- 1 botte de QUEUES D’OIGNONS VERTS découpées en petites lamelles pour le mélange et un peu plus longues les lamelles pour la déco- 1 poignée d'AMANDES mixées grossièrement pour la... [Lire la suite]
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