22 septembre 2015

Génoise Marbrée (Sans Gluten) Chocolat-Vanille à La Passion-Abricot-Fraise ET à l'Ananas

    Il est facile de se faire plaisir en variant les plaisirs avec pour base une génoise. Oui mais avec une génoise marbrée pour changer un peu lol bon ceux qui n'aiment pas le chocolat sont un peu mal barés avec moi -- quoique facile de remplacer par de la Caroube --- car j'adore ça oups méa culpa hihi mais une vie sans chocolat c'est comme un lit sans oreiller hihibon mais ok là le chocolat est light de chez light. Alors pour se faire il vous faudra : - 180g de farine de pois chiche - 20g de fécule de mais - 100g... [Lire la suite]
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31 août 2015

Seitan Presque sans Gluten

    Oui le "presque" c’est parce que j’ai utilisé un peu de levure de bière ou il y a un peu d’orge mais je pense qu’il peut facilement être enlever en contrepartie d’une dose supplémentaire d’épices, surtout d’ail et d’échalotes ou oignons en poudre. Alors je vous livre la recette utilisée qui peut être encore améliorée, enfin tout dépend bien sur des gouts de chacun. Alors il vous faudra :   Pour la pâte : - 80g de farine de Pois Chiche- 20g de fécule de Manioc- 30g de poudre d’amandes- 1cs d’ail en poudre-... [Lire la suite]
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27 juillet 2015

Pizzas express à la farine de Pois Chiche

    Ma fille voulait une pizza ce soir. Pas le temps de faire une pâte levée vue l'heure tardive, et en plus que faire en pâte à pizza sans gluten ?  Hummmm, alors comme en ce moment on cuisine pas mal sucré avec de la farine de Pois Chiche, je me suis dis que ça serait pas mal de tenter quelque chose avec cette farine. Seulement les pâtes sans gluten sont souvent collantes, alors je me suis dis pourquoi ne pas prendre l'exemple des blinis. Alors zouuuuu, cette base de pâte est sur son modèle au sarrasin. ... [Lire la suite]
09 juillet 2015

Burger de Semoule de Couscous

    Voici un délicieux et rapide burger à faire puisque la semoule ne demande pas une cuisson longue. Cette recette peut être adaptée en Sans Gluten, en remplaçant les ingrédients en contenant par leurs homologues  Sans Gluten.     - 100g de semoule de couscous de blé (ou de maïs pour le Sans Gluten)- 45g de Protéines de Soja Texturées- 1cc de miso brun- 1cs de tamari- 2 grosses cs d'ail/gingembre moulu- 10g de graines de lin moulues- 15cs de sauce tomate- 4 tomates séchées à l'huile- 2cs de levure... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Tortillas sans Gluten au Tofu Mexicain

    Olééééé .. oui bon, une envie comme ça hihi. J'avais testé une recette de pâte au blé l'an dernier, recette mise d'ailleurs sur ma page, mais pas encore une recette sans gluten. Donc voilà un 1er test, pas mal, même si au début ce n'était pas gagné hihi Oui car j'ai voulu faire au plus simple, les faire en pâte roulée mais oups j'aai eu un ti soucis au roulage hihi le tout restait collé sur la table de travail !! Donc rajouté du lait et hop au final les faire à la façon crèpe c'est plus simple... même si pas... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Moelleux fruités sans gluten

    Je ne sais pas vous, mais nous à la case on adore les fruits rouges. Je prend chez Picard leur fruits rouges bios surgelés car il parait que les fruits rouges sont les plus aptes à contenir des tas de résidus de pesticides et qu'il vaut mieux les prendre bios, et puis comme je n'en ai pas dans le jardin, bien qu'il soient vendus en pépinière car je doute que sous nos tropiques ils poussent et fructifient rapidement. Bref, vous l'aurez compris, les fruits rouges font souvent parti de mes recettes sucrées, bien... [Lire la suite]
19 juin 2015

Muffins Sans Gluten aux Zestes de Citron parfumés au Thé Matcha

        Avec un four impossible à cuire l'intérieur des gâteaux sans cramer l'extérieur, je me dois de trouver des recettes pour petites portions capables de tenir dans mes petits moules en silicone et en forme de coeurs. Et hier soir je me suis lancée avec ce qu'il me restait en farine sans gluten. Aussi, j'espère bien me souvenir et pouvoir vous retranscrire au mieux les proportions exactes que j'ai utilisées, d'autant que ... décidément me direz vous ... ma balance de Thermomix ne fonctionne plus très... [Lire la suite]
16 mars 2015

Gaufres à la farine de Pois Chiche et aux légumes

  Voici une autre variante de gaufres salées. Elle fait penser aux panisses oui mais bien plus facile et rapide à faire cuire .. bon encore faut il avoir un appareil à gaufres hihi La pâte de base :- 150g de farine de pois chiche- 50g de farine de riz- 1cs de fécule- 30cl d'eau gazeuse*- 2cs d'huile d'olive- sel Légumes préalablement mixés :- 3 oignons- 2 poivrons- 1 grosse tomate- sel- poivre Mélanger le tout, tout simplement, et faire cuire au gaufrier 5-10mn environ.   NOTE Comme pour des crêpes, l'eau... [Lire la suite]
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