14 novembre 2018

Livre papier "Mes petits Plats de Cuisine Végane Créole" 45 recettes des iles de l'océan Indien.

      Voilà déjà 2 ans que j'avais le projet d'éditer un livre. Et le voici enfin sortit début octobre 2018. Ne le cherchez pas dans vos magasin librairies, car je ne suis pas passée par une maison d'édition mais j'ai préféré l'auto édition.    C'est quoi l'auto édition ? En gros c'est tout faire tout soit même, de l'élaboration à sa mise en production, de sa sortie à sa vente, en finançant le projet entièrement. Sacrée expérience et sacré boulot je le reconnais mais le voici enfin. J'espère qu'il... [Lire la suite]
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18 août 2017

Carry de Coeurs de Palmiers

On a l'habitude de les manger crus ces coeurs de palmiers, et pourtant cuits ils sont tout aussi bons. Omni déjà je les faisais avec du poulet mais finalement, tous seuls ils sont meilleurs car comme toujours, ce sont les épices qui font qu'un plat est bon. Alors voici tout simplement ce qu'il vous faudra pour faire cette recette : - 1 grosse boite de coeur de palmiers égouttée - 1 gros oignon - 3 petites tomates - 1 cc de concentré de tomates (facultatif selon la grosseur de vos tomates) - 1cc de curcuma - 1 cs de mélange... [Lire la suite]
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15 mai 2017

Brèdes Citrouille

J'adoooore les brèdes ! Vous ne connaissez pas ce que sont les brèdes ? Mais si, vous les connaissez certainement puisque ce sont les feuilles de légumes, tels que l'amarante (brèdes pariatère), les christophines (brèdes chouchou), betteraves et aussi les citrouilles. Et c'est de celles ci dont il s'agit. J'en ai eu dans mon panier bio de la semaine. Mais avant de les faire cuire il faut les trier comme oon dit ici. C'est à dire qu'on va enlever les grosses tiges, enlever les filasses (comme sur les haricots verts ou le celeri)... [Lire la suite]
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13 avril 2016

Carry de Navet

  Les navets sont, comme les betteraves, des légumes un peu boudés avec leur gout particulier. On pense à eux pour les soupes bien souvent mais ils sont tellement meilleurs lorsqu'on les met à l'honneur dans un plat principal comme le carry, spécialitée bien de chez nous le 974 ! Alors voici comment changer de vos habitudes et les consommer autrement.   - 10 petits navets nouveaux- 3 petites tomates- 1cs de concentré de tomate- 1 oignon- 1cs de mélange ail/gingembre- 4 feuilles de curry (Caloupilé)- 1cc de curcuma-... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Burgers de lentilles vertes à la Créole

      Voici un burger qui fait le tour de la toile depuis quelque temps car il est très simple et rapide à faire. J'avais déjà publié une recette sur ma page l'an dernier mais pas encore sur le blog. Voilà chose faite, et de plus cette version est sans gluten et n'utilise pas de biscottes de blé comme j'avais l'habitude d'utiliser, ni de fécule ou farine pour lier, non, l s'agit uniquement de pain sans gluten. J'ai en effet découvert et acheté récemment, dans mon magasin Leclerc, un pack comprenant de la farine... [Lire la suite]
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10 avril 2015

Rostis Créoles

  Voici une version simplifié de la grosse galette de pommes de terre postée il y a peu, et que j'avais faite l'an dernier et mise sur ma page l'an dernier.   Alors pour cela il vous faudra : - 1oignon- 3 grosses PdT- 1 petite patate douce- 1 gros piment (ou piment d'espelète)- sel Éplucher les légumes et les mixer ou les râper. Enlever l'excédent de jus. Dans une poêle huilée former des petites galettes avec un emporte pièce par exemple et faire cuire à feu assez vif. Une fois la 1ère face cuite retourner les... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Galette de Pomme de terre à la Créole

Je me souviens combien ma Grand-mère Ch'ti aimait faire les galettes de pommes de terre et moi j'adorais ça. Ce soir j'en avais envie, mais d'une galette à la Créole car j'aime ce qui est épicé. Alors pour 3 personnes il a suffit de : - 4 belles pomme de terre - 1 gros oignon - 3  gros piments (ou 1 poivron vert) - des feuilles de persil - du paprika - du piment en poudre - sel - poivre   Râper les pommes de terre. Mixer l'oignon, le persil et les gros piments. Saupoudrer de paprika, de piment et assaisonner... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Taboulé Créole

    J' aime revisiter les recettes lambdas en les créolisant car rien n'est pire que la routine. Ce plat, d'été car il se mange frais, est parfait pour un pique-nique à la plage car il est léger. Mais je sais que la majorité de ceux qui me suivent n'ont pas ma chance de réunionnaise oups mais ce plat peut bien évidemment se manger en hiver comme entrée dans un butfet froid, un apéro-dînatoire.  Et il est si rapide à faire !!   Alors pour cette recette il vous faudra :  - 2 verres de semoule de blé... [Lire la suite]
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01 avril 2015

Carry Bringelle au Tofu

  Inspirée d'un plat typique réunionnais, le boucané-bringelle, la bringelle étant de l'aubergine, voici le Carry Bringelle au Tofu. Le boucané étant du lard fumé, je l'aurais bien remplacé par du tofu fumé, mais disons que 9€ les 200g ça calme d'emblée lol. Alors je l'ai faite avec un simple tofu ferme et frais, trouvé à la Vie Claire. Le Tofu à la base n'a pas vraiment, même pas du tout hihi, de goût. Mais en le faisant macérer une nuit dans du Tamari ou en le faisant revenir à feu vif sur une poêle ou dans un wok à le... [Lire la suite]
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31 mars 2015

Briani Mauricien Végétalien

Un p'ti tour du côté de l'ile Maurice ? Allons y alors avec ce plat typique de la bas qui me rappelle une partie de mon enfance passée la bas. Il vous faudra pour cela : - Riz basmati- 2 PdT- 1 yaourt de soja (ou une crème végétale maison rapide)- 2 oignons- 5 gousses d'ail- 2 bâtons de cannelle- 1 morceau de gingembre- 7 clous de girofle- 10 cardamome vertes- 1cc d'anis- menthe- coriandre- safran ou curcuma- sel poivre         Dans un wok avec de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon... [Lire la suite]
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