27 septembre 2017

Rougail Dakatine (Cacahuettes) Express

Un rougail Dakatine, entendez par là "pâte d'arachide", c'est tout con, facile et rapide à faire et qui accompagne parfaitement nos plats réunionnais. Ma version ici est une version express pour fainéants pressés comme moi.. ALors voici ce qu'il vous faudra avoir et faire pour ce rougail : - 1 grosse cs de Dakatine (pâte d'arachide) - 1 petit oignon frais mixé - 2cs de sauce tomates concentrée - un peu d'eau - du piment (facultatif mais vaut mieux avec sinon c'est pas rigolo car un rougail se doit d'être pimenté lol) - des... [Lire la suite]
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05 juillet 2017

Aubergines Farçies à la Tomate-Basilic et Gros Piments

  Voici une autre version d'aubergines farçies, tout simplement, sans chichi que l'on peut accompagner de riz ou tout autre céréale.   - 2 aubergines - 1 gros oignon - 1cs de mélange ail/gigembre (un peu moins si vous n'aimez pas épicé) - 4 tomates - 1 poignée de basilic frais (ou surgelé) ciselé - 1 ou 2 gros piments (ou piment végétarien si vous en trouvez, voir meme poivron si introuvable) - Du parmesan végétal (voir recette sur ce blog) - de la crème de soja - sel parfumé - Poivre Commencer par couper vos... [Lire la suite]
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04 juin 2017

Lasagne de Pain aux Courgettes

  Y avez vous déjà pensé ? Oui, pensé à utiliser du pain de mie à la place de ces fichues lasagnes à précuire ou qui doivent cuire longtemps sous une couche de liquide  afin de ne pas être sèches ? Hé bé maintenant vous y penserez quand vous verrez comment c'est d'une simplicité. Vous constaterez églement qu'étant donné que les couches de pain de mie sont plus épaisses, on en met moins et le tout est plus léger. Allez, voici ce qu'il vous faudra pour un plat de lasagnes de pain pour 4 parts : - 8 tranches de pain... [Lire la suite]
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04 novembre 2015

Croutons de Petit Epeautre à l’Ail/Gingembre

      Très simple à réaliser, ces croutons à l'ail/gingembre agrémenteront parfaitement vos soupes. J'ai la chance d'avoir un bonne boulangerie bio près de chezmoi qui fait de très bons pains de petit épeautre. La farine de Petit épeautre est une farine ayant un taux de gluten réduit ce qui fait que certains intolérants peuvent la supporter. J'aime bien son petit goût particulier sans être trop prononcée. Donc pour se faire rien de plus facile il vous faudra :   - 2/3 tranches de pains de petit... [Lire la suite]
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15 septembre 2015

Pesto Express de pauvre au Chou Kale

  Ok ok, le pesto, selon sa définition, est habituellement composé d'une herbe verte et de pignons de pin et de fromage. Mais comme mon papa disait pour le couscous de pauvre qui était un couscous sans viande, je dis donc que mes pestos sont des pestos de pauvres. Oui car je n'aime pas y incorporer les pignons qui non seulement coutent un bras mais en plus cachent le goût de l'herbe utilisée, en l'occurence le chou Kale ici. Pour précision, j'avais déjà gouté au chou kale cuit mais je n'avais pas trop aimé. Mais cette fois... [Lire la suite]
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20 mai 2015

Fricassé de Fanes de Betteraves

    Mon lapin adore les fanes de radis et de carottes, donc elles lui sont données prioritairement, mais bizarement il n'aime pas celle de Betteraves. Et mardi dans mon panier bio j'avais commandé des betteraves et que pour une fois la dame avait laissé les fanes, et comme elles étaient belles, je me suis dis que j'allais en faire une fricassées. Et je peux vous dire que ma fille, qui ce soir là voulait, encore lol, une tarte aux épinards, et à qui j'avais dis que j'en avais pas, s'est exclamée à table "Oh mais tu... [Lire la suite]
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11 mai 2015

Rougail Citrons

      Voici une petite sauce hyper simple et rapide qui accompagnera meveilleusement bien vos plats de riz ou autre céréales. IL vaut mieux pour cette sauce, prendre des citrons bios car c'est principalement le zeste qui sera utilisé. J'ai préféré choisir des petits citrons bigarades, plus doux et moins amères que les jaunes mais évidemment cette recette fonctionne avec n'importe quel citron jaune.   Alors il vous faudra : - un oignon - des petits citrons bigarades - de l'huile végétale - du jus de... [Lire la suite]
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04 mai 2015

Sauce Poivrons-Figues-Noisettes

      Histoire de changer de la traditionnelle sauce tomates, voici ma sauce qui allie la douceur du poivron jaune, voir rouge, à la figue sèche et la noisette. Un charmant trio qui ravira vos papilles j'en suis sûre.   Alors pour cette sauce il vous faudra :   - 1 poivron jaune (ou rouge) - 2 gousses d'ail - 1 figue sèche - 1cs de poudre de noisettes - 2cs de tomates concentrée - eau  - sel poivre Couper le poivron et le faire rissoler dans un wok avec un fond d'huile d'olive et... [Lire la suite]
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27 avril 2015

Patates Douces au four

  Voici une petite recette express de patate douce pour les apéros surprises ou pour changer des traditionnelles Chips ou Frites à la Pomme de Terre.  Ou simplement en accompagnement d'un burger ou autre plat principal   Il vous faudra : - des Patates douces - Paprika - Garam Masala - Poivre - Sel - 2cs d'huile d'olive Éplucher et couper les patates douces en rondelles de l'épaisseur souhaitée sachant que fines elles ressembleront plus à des chips. Mettre celles ci dans un bol avec couvercle. Ajouter... [Lire la suite]
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21 avril 2015

Crème de carottes

    Aller, hop voici une superbe idée d'apéritif.... quoique hier soir il m'en restait et elle m'a servit d'accompagnement au riz sauté aux légumes.... : la simple crème de carottes. Et je peux vous dire que les enfants, ainsi que les adultes, à qui j'ai pu faire gouter ma recette, ont tous fondus pour celle ci. En apéritif comme sur la photo avec des Tortillas chips (achetées à la Vie Claire, Sans Huile de Palme, lien ci dessous en Note) c'est extra et cela nous change de l'Eternel Guacamole, vu, revu et corrigé,... [Lire la suite]
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