18 mars 2015

Patate Douce au Cumin-Oignons verts-Amandes

    Un jour qu'il me restait un peu de Patate Douce Vapeur de la veille j'ai eu l'idée de cette entrée froide délicieuse, simplissime et intriguante car de la Patate Douce froide on y pense pas forcément.   Alors pour cette oeuvre d'art il vous faudra : - Un reste de PATATES DOUCES cuites à la vapeur- 1 OIGNON ROUGE mixé grossièrement- 1 botte de QUEUES D’OIGNONS VERTS découpées en petites lamelles pour le mélange et un peu plus longues les lamelles pour la déco- 1 poignée d'AMANDES mixées grossièrement pour la... [Lire la suite]
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17 mars 2015

Tajine de Citrouille aux Dattes accompagné de son Boulgour parfumé

Hummmm voilà un plat que j'aime beaucoup car il me rappelle mes origines tunisiennes. Pour ce faire il vous faudra : - 2 gros oignons - 4gousses d'ail - 1/2cc de piment en poudre - 1cc de curcuma en poudre - 1cc de cannelle en poudre - 1cc de coriandre moulue - 1cc de cumin moulu - 1/2 cube de bouillon dans +ou- 500ml d'eau  - 1 belle citrouille (ou potiron ou similaire) - 10 dattes dénoyautées hachées grossièrementou laissées entières au choix - 2cs de coriandre fraiche... [Lire la suite]
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17 mars 2015

Croissants aux 3 Cajoumages (Basilic-Poivron-Cumin)

    Voilà une recette pour une entrée improvisée ou pour un apéro dinatoire ou pourquoi pas un plat pricipal mais alors doublez les doses, rapide et délicieux qui peut se faire avec n'importe quel cajoumage.   Pour cette recette il vous faudra : - 1 pâte feuilletée - du Cajoumage   Couper la pâte en 8 et tartiner chaque part avec le cajoumage de votre choix. Rouler chacune des parts sur elle même, en partant de la partie la plus grande vers la pointe. Replier chaque extrémité vers le centre, de façon à... [Lire la suite]
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17 mars 2015

Pancakes Burger

    J'aime sortir des sentiers battus. J'aime l'originalité. J'aime le moelleux. Ma fille aime les burgers. Hihi, partie de là ...... voici ma création dont je suis fière car elle ne manque pas à mes critères de sélection déjantés hihi .. mais si bon hummm   Alors il vous faudra pour cette recette qui est décrite pour 3 personnes mais bien évidemment à adapter au nombre de convives. - 6 pancakes salés - 3 burger de Soja (Ici de la marque Frys Végétarian Reunion mais qui ne livre pas en Métropole mais vous... [Lire la suite]
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17 mars 2015

Butternut au Gingembre

Sur mon île la Citrouille est connue par tous et se trouve partout. Mais la Butternut elle devait se cacher, ou alors suis si distrète hihi, que je ne connaissais pas son existence !! Et pourtant !!!! Heureusement que pour mon panier bio que je commande tous les mardis ils en proposaient car comment que c'est bon ce légume !!!! Hum une tuerie. En plus bardée de gingembre wahouuuu quel plaisir gustatif. Aussi, je vous partage cette façon de la cuisiner hyper méga simple !!!   Alors pour se faire, vous aurez besoin de  ... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Pizza épaisse et moelleuse à la Ratatouille et au fromage fondant

L'une des toutes premières recettes que j'avais mise à la création de ma page en août 2014, fut celle de la ratatouille. Car celle ci peut s'adapter à diverses occasions, notamment comme garniture de pizza. Et étant l'heureuse propriétaire d'un Thermomix, rien de plus facile et simple à en faire. Pour la pâte à pizza, j'ai voulu un peu changer de la pâte fine, en tentant une pâte plus épaisse, mais pas trop. Et pour remplacer le fromage j'ai fais rapidement un fromage fondant de type mozza mais sans gélifiant.   Alors,... [Lire la suite]

16 mars 2015

Duo de Gaufres Salées : Aux 3 poivrons et A la Betterave et leur Pesto Persil/Tomates séchées

Ce que j'aime dans la cuisine, c'est l'originalité, la créativité. Alors, lorsque l'on parle, pense, gaufres, la première image que l'on voit est celle de la gaufre de la fête foraine, revêtue d'une belle couche de sucre glace ou de Pâte à Tartinée chocolatée, n'est ce pas ? Oui, mais non, pas moi. Moi je l'imagine avec des légumes. Une façon ludique pour nos enfants d'en manger davantage. Alors voici mes premières gaufres salées faites en févier lorsque j'ai emprunté à mon frangin son appareil à gaufres.   Pour cela il... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Gaufres à la farine de Pois Chiche et aux légumes

  Voici une autre variante de gaufres salées. Elle fait penser aux panisses oui mais bien plus facile et rapide à faire cuire .. bon encore faut il avoir un appareil à gaufres hihi La pâte de base :- 150g de farine de pois chiche- 50g de farine de riz- 1cs de fécule- 30cl d'eau gazeuse*- 2cs d'huile d'olive- sel Légumes préalablement mixés :- 3 oignons- 2 poivrons- 1 grosse tomate- sel- poivre Mélanger le tout, tout simplement, et faire cuire au gaufrier 5-10mn environ.   NOTE Comme pour des crêpes, l'eau... [Lire la suite]
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14 mars 2015

Haricots blancs à la Créole

  Voici une recette simple et rapide à mettre en oeuvre.   Pour cela il vous faudra : - 1 boite de haricots blancs natures - 4 petites tomates - 1 oignon - 1cs de mélange Ail/Gingembre (voir sur le blog) - 1cc  de curcuma - 1 gros piment (ou du piment d'espelete ou du piment en poudre autre) - des queues d'oignons verts (ou ciboulette ou similaire) - un peu d'huile d'olive   Dans un wok faire revenir dans un fond d'huile l'oignon émincé, le mélange ail-gingembre et les épices. Ajouter ensuite les... [Lire la suite]
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14 mars 2015

Le cajoumage au Poivron Rouge, et ses variantes.

    Le fromage est l'une des denrées les plus difficiles à stopper lorsqu'on devient végétalien car il est prouvé que dans le fromage il y a des substances qui font que l'on en devient accro. Mais les végétaliens ont trouvé leur addiction eux aussi car dans les noix de cajou, dont on se sert pour faire certains "fromage", il doit aussi y avoir quelque chose qui rend addictif car pour moi je trouve cela encore meilleur que du fromage hihi Alors pour ce cajoumage il vous faudra : - 100g de cajou non grillées non... [Lire la suite]
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