17 juillet 2017

Chantilly de Coco à la Vanille

  Bien que, n'ayant jamais été fan de chantilly animale, j'ai eu l'occasion d'en goutter en version végétale et force est de constater qu'elle était bien meilleure et plus légère que la lambda. Hier soir j'ai fais des petits cupcakes sans gluten au chocolat et je voulais un topping mais sans margarine. Et comme la chantilly végétale est quasi impossible à trouver sur l'ile, je me suis rabattue sur celle au coco qui est simplissime à faire. Je rappelle juste que la Chantilly est une crème fouettée à laquelle il suffit de... [Lire la suite]
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14 juillet 2017

Menu Semaine 27

Tajine de Citrouille au Tofu Paella Mafé de Carottes - Carry d'Artichauts - Champignons à la Chinoise   Mafé de Carottes Très grande Médaillons de Soja aux Figues Rôties
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11 juillet 2017

Tarte Crumble aux Myrtilles (Sans Gluten)

  Hummmmmmmmmm, les fruits rouges !!! J'adore !!! ALors lorsque j'ai vu que Picard vendait des Myrtilles bios, suis devenue folle car ici à la Réunion on a pas ce fruit, ou si on en trouve en frais ils sont hors de prix, même non bios. Mais autant les fruits frais je les déguste frais, sans chichi ni cuisson, autant les fruits surgelés ils passent au four car sait on jamais, avec ces produits, bios, rappelés pour suspiçion de je ne sais quoi, ça fiche un peu la trouillle lol comment ça pas courageuse moi lol Bref, pour moi,... [Lire la suite]
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09 juillet 2017

Médaillons de Soja aux Figues Rôties

Enfin !! enfin des figues sur le marché réunionnais !! Bon ok, c'est de l'importation (snif snif) mais depuis le temps que je rêve d'en manger des fraîches !! Ici il est extrêmement rare d'en trouver au marché forain mais mon fournisseur, l'Ile ô Bio, un magasin d'import de fruits bios et frais, en a reçu !! Ok, le prix est chaud, mais bon, une fois l'an, on va dire qu'on a le droit (mdr). Donc, évidemment à ce prix là je n'allais pas en faire des tartes, car autant les prendre surgelées, non bios, chez Picard pour ne pas les... [Lire la suite]
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06 juillet 2017

Tofu Façon "Fêta"

Voici l'un de mes tous premiers tests avec le tofu ferme au début de ma conversion en 2014. Le faire macérer dans de l'huile bourrée d'aromates afin de les mettre dans une salade géante à l'occasion de mon tout premier pique nique avec des végans !!! Et là on est pas loin d'entendre la chanson de .. je sais plus qui oups .. "toute première fois, toutoute première fois ....." lol .... mais comme en version omni on en trouve en rayon frais de supermarché, pas de raison que ça ne marche pas avec un produit aussi neutre que le tofu.. ... [Lire la suite]
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05 juillet 2017

Aubergines Farçies à la Tomate-Basilic et Gros Piments

  Voici une autre version d'aubergines farçies, tout simplement, sans chichi que l'on peut accompagner de riz ou tout autre céréale.   - 2 aubergines - 1 gros oignon - 1cs de mélange ail/gigembre (un peu moins si vous n'aimez pas épicé) - 4 tomates - 1 poignée de basilic frais (ou surgelé) ciselé - 1 ou 2 gros piments (ou piment végétarien si vous en trouvez, voir meme poivron si introuvable) - Du parmesan végétal (voir recette sur ce blog) - de la crème de soja - sel parfumé - Poivre Commencer par couper vos... [Lire la suite]
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02 juillet 2017

Crêpes au Riz & Petit Epeautre

Plus de pain au réveil !!! OMG !!! Mais pas de panique, les crêpes sont là pour sauver la mise. Celles ci ne demandent pas de repos et sont si légères qu'eles vous plairont forcément même si les farines de riz et d'épeautre ont ce petit gout particulier. Moi j'adore. Alors voici ce dont vous aurez besoin : - 65g de farine complète de Riz - 65g de farine complète de petit épeautre - 50g de fécule de Pomme de Terre - 2cs d'huile d'olive - 300g (300ml) de lait de soja - 100g (100ml) d'eau Gazeuse - 2cc de sucre roux... [Lire la suite]
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30 juin 2017

Pesto de Basilic - Astuce de Fainéante

  Aujourd'hui un post un peu spécial qui va parler d'une astuce que je pratique depuis pas mal de temps.En effet, en janvier 2015, alors que mon potager était encore un vrai potager qui était généreux et m'avait fournit une grosse touffe de basilic, avant même que mes fichus adorables chats ne prennent mon potager pour un extraordinaire et géant bac à littière pppffff, j'avais consigné cette astuce de fainéante sur ma page Face Book. Je veux parler de faire son pesto en avance et de le congeler de façons à ce qu'il soit... [Lire la suite]
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30 juin 2017

Tiramisu à la Fraise

  Les recettes improvisées sont souvent les plus simples, utilisant bien souvent des restes, le tout non dénué d'intérêt. Hé bé pour ce tiramisu ce fut le cas; Il me restait 3 vieilles fraises au frigo et plutot que de se battre pour savoir qui les mangeraient, --- sans compter la réclamation de ma fille qui me tannait pour avoir un tiramisu depuis des jours et les noix de cajou mises à tremper depuis 5 jours (mdr) --- me suis dit que c'était le moment ou jamais de réaliser le rêve de mon ado (qui au passage a quand même... [Lire la suite]
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29 juin 2017

Mafé de Carottes

    Pour un défi sur un groupe de VG, mettant à l'honneur un légume, j'ai choisis la carotte. Parce qu'elle rend aimable (mdr) parce qu'il m'en restait quelques unes au frigo (re mdr) et que la Dakatine (oui encore celle là de pâte à tartiner d'arachides) est cro cro bonne, voici une tiote recette de mafé. Ce plat africain à base de sauce d'arachides, qu'on peut faire avec n'importe quel légume, est d'une simplicité avec des ingrédients qu'on a tous chez nous. Alors sans plus tarder, voici ma recette express de ce... [Lire la suite]
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