24 mars 2015

Salade Piémontaise

Comme le midi j’ai peu de temps et qu’il me restait des Pommes de terre vapeur et de la mayo : - Un reste de Pomme de Terre vapeur dont 1 oignon vapeur (ouais rien ne doit se perdre mdr)- 1 tomate- des cornichons- un reste de mayonnaise vegan maison au cumin- du saucisson végétarien- poivre- sel si nécessaire (pas ici car ma mayo l’est déjà bien assez pour nous) - de la persillade Rien de plus facile suffit de tout couper en petit morceaux, mélanger et hop avec une tite baguette bio et aux graines, miam miam ... [Lire la suite]
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24 mars 2015

Tarte aux Epinards

    - 1 pâte végétale (brisée ou feuilletée)- 600 g d'épinards en branches surgelés (Picard bio)- 4 cs (plus ici car on aime épicé) de mélange ail/gingembre - 20cl de crème végétale (soja ici)- 1 gros oignon- du parmesan végétal - échalotes ou oignons séchés- sel- poivre Dans un wok mettre les épinards surgelés avec la moitié de l’ail/gingembre et un peu d’eau. Faire cuire 10mn à couvert le temps que les épinards cuisent. Ajouter ensuite l’oignon mixé grossièrement, le reste de l’ail/gingembre et la moitié de crème... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Rougail Saucisses traditionnel

  Voilà un plat bien typique de mon île que tous les touristes connaissent, j'ai nommé le rougail saucisses. Evidemment à la base les saucisses de la Réunion sont faites au porc et sont donc vachement grasses et bourrées de gras. Mais en version végétalienne, les saucisses, qu'elles soient de soja ou au seitan, et donc au gluten de blé, sont loin d'être aussi riches en gras (d'ailleurs vos artères les remercient). Donc la version végane de la recette traditionnelle sera plus light mais aussi plus rapide à réaliser et... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Sauce aux Poivrons et Ananas

  D'une simplissité, rapidité, et si bonne et exotique, qu'il serait dommâge de s'en priver ! ALors il vous faudra : - 1/4 d'un ananas frais (ou 2 rondelles d'ananas en boite)- 1 poivron rouge- 1 oignon- 3 gousses d'ail- 3cs de persil haché- 2cs de crème liquide végétale (ou un peu de tofu nature mixé)- 20cl de coulis de tomates- Piment doux/Paprika- 2cs d'huile d'olive- sel poivre   Au Thermomix :Mixer l'ananas et réservez.Mixer l'oignon coupé en 4, l'ail et le poivron coupés en morceaux (5s vit10) avant de... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Couscous Créole Express

  Un classique, simple et très bon, revisité en version Créole tout simplement. - PdT- patate douce- Christophine (chayotte-chouchou)- carottes- courgette- oignon- ail- gingembre- curcuma- Raz el Hanout- piment doux- mélange épices pour légumes (ou cube de bouillon ou de miso)- 1 botte de queues d'oignons verts (ou cebette- ciboulette)- semoule- raisins secs- eau pour cuisson Dans un grand wok faire roussir l'oignon coupé en rondelles dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail et gingembre moulus. Laisser saisir 1mn avant... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Galettes de polenta aux légumes

  Une nouvelle recette avec un reste, cette fois ci, de Polenta cuite précédemment pour faire une pâte à tarte sans Gluten. Il suffit d'y rajouter des légumes et hop cela devient très attrayant pour les enfants, et les plus grands hihi   Alors il vous faudra pour cela :  - de la polenta pré cuite- oignon- ail- 3 carottes mixées grossièrement ou râpées- des petits pois surgelés (ou en boîte)- 1 belle courgette râpée ou mixée grossièrement- 1 botte de queues d'oignons verts- cumin en poudre- paprika en poudre- sel-... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Burger d'Aubergine

  Souvent nous avons des restes de légumes au réfrigérateur, peu suffisants pour nourrir 3 personnes.  Il nous suffit alors de rajouter d'autres ingrédients pour en faire des burgers. C'est donc avec des reste d'abergine cuites au four que sontnés ces burgers.   Il vous faudra donc : Un reste d'aubergines cuitesUn morceau de tofu d'environ 100gDes gousses d'ailDe l'oignonDes olives noiresDes olives vertesDu sel, poivre       On mixe le tout pour former des burgers. La préparation doit... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Saucisses express de carottes

  - 4 belles carottes- 1cc de cumin en poudre- des queues d'oignons verts- 1cs d'ail-gingembre- 1 gros piment (facultatif)- 1cs de pâte d'arachide non sucrée- 1cs de chapelure- 1cs de basilic fraîche hachéeMixer les carottes assez finement et les faire cuire dans un wok avec le gros piment, les oignons verts, l'ail-gingembre, et le cumin.10mn plus tard verser la préparation dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Laisser refroidir avant de former des saucisses (ou la forme souhaitée) et les faire cuire à la poêle... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Tofu au Massalé

  - 300g de tofu ferme frais- 3cs de massalé (ou Garam Masala)- 1cc de curcuma- 300g de tomates fraîches- 1 oignon- 4 gousses d'ail- 1 petit piment, ou 3 gros piments ou 1cc de piment en poudre- huile d'olive- eau et/ou sauce tomate-selCouper le tofu en petits cubes et les mettre dans un bol avec 2cs de massalé et un peu d'huile d'olive. Mélanger le tout doucement pour ne pas émietter le tofu. Laisser macérer 15mn en mélangeant quelques fois.Dans un wok faire rissoler dans un peu d'huile l'oignon émincé, l'ail, les gros... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Omelette Sans Oeuf et Sans Tofu

  Ah ah .... j'étais partie pour faire une omelette sans oeuf mais avec du tofu quand ... mince ... plus de tofu ! Et la préparation déjà lancée ... OMG lol mais ne nous démontons pas .... hum hum je vois un reste de polenta ... hum hum ... c'est parti pour remplacer l'ingrédient absent (ouais tant pis pour lui hein les absents ont toujours tord hi hi). Au final une omelette qui se tient et a été approuvée ici à l'unanimité ! Par contre comme recette improvisée la quantité n'a pas vraiment été notée mais j'ai pris des repères... [Lire la suite]
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