20 mars 2015

Tofu Brouillé

  Voici un plat très rapide qui vous rappelera les oeufs brouillés à s'y méprendre, mais en meilleur bien évidemment.   Il vous faudra  donc pour cela :- 200g de tofu ferme frais- 1 échalote- 1 poivron rouge - 2 gros piments ou 1 poivron vert- ail des ours- sel- poivre- 1cs de lait de coco- coriandre fraîche- huile d'oliveDans un grand bol,  émietter le tofu à la fourchette. Hacher les légumes assez finement mais pas en purée et incorporer les avec le tofu . Ajouter les épices, le lait de coco. Bien... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Burger de Curry de Tofu

    Un excellent et rapide burger au curry de tofu.    Pour ces burgers il vous faudra :   - 125g de tofu ferme frais - 1 oignon - 1cs mélange ail-gingembre - 1/2cc de curry ou curcuma ou garam masala - 1 gros piment (ou un poivron vert ou 1cc de poudre de piment) - coriandre fraîche - 1cs de lait de coco - 1cs de fécule - 1cs de farine de riz - 1cs de farine de maïs - sel - poivre   Il suffit de mixer le tout au blender, sauf les farines-fécule. Verser la préparation dans un bol... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Panna Cotta Mangue-Passion

    Un soir j'ai eu envie d'un dessert assez rapide à faire. Ici la saison des mangues et passions battant leur plein j'avais eu l'occasion de faire pas mal de confitures-compotes de mangues, et il me restait quelques fruits de la passion très mures. ALors voici que sont nées mes verrines express.           Il vous faudra donc : - de la confiture maison de mangues - du tofu soyeux - du sucre - 2 fruits de la passion  - 20cl d'eau - 1cc d'agar agar   Couper et vider... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Cookies aux Amandes et Epices

Ici à la Réunion, tout est cher, et encore plus les produits bios et végétaliens.  Mais un jour j'ai craqué pour un pot de purée d'amandes blanches. Bien que je ne sois pas fan des amandes, surtout quand elles sont un goût de pâte d'amande, d'amande amères, je me suis dis qu'il ne fallait pas avoir d'à priori et de gouter au moins à cette pâte tant vantée par les végétaliens. ALors effectivement cette purée d'amandes blanches, marque Jean Hervé, a un goût assez neutre. Je n'en ferai pas de folie mais elle se fond bien dans... [Lire la suite]
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19 mars 2015

Cake Marbré Sans Gluten

    Recette déjà mise au tout début de création de ma page et que j'ai refaite avant hier soir lors de la venue de la copine de ma fille intolérante au Gluten.   Pour ce cake il vous faudra :   Pâte pour le cake : - 200g de farine de Riz - 50g de fécule de maïs ou similaire - 1 sachet de levure chimique sans gluten - 80-100g de sucre suivant vos goûts - 80g de margarine fondue ou 60ml d'huile végétale - 1 brique de 250ml de crème de Soja Bjorg - 1 petit pot de compote de pomme nature sucré ou pas... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Japchae

  Un plat qui nous vient tout droit d'Asie, le Japchae. Vous n'aviez jamais entendu ce nom auparavant ? Bah moi non plus hihi. Du moins, je ne savais pas que cela s'appelait ainsi. Nous voilà donc avertis que ce plat est simplissime comme on l'aime et suffisamment nourrissant pour être en plat principal et Sans Gluten pour les intolérants ou coeliaques. Sans parler du fait qu'il est très bon.   Alors pour se faire il vous faudra -150g de vermicelles de soja sèches * - 1 courgette - 2 carottes - 1 oignon - 2... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Sauce à la Citrouille et Aux Amandes

  Aujourd'hui, une autre sauce qui accompagne très bien les pâtes qu'affectionnent tant nos petits chérubins. En tout cas la mienne adore !! Essayez vous m'en donnerez des nouvelles hihi   Alors pour cela il vous faudra : - 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1cc de curcuma- citrouille pré cuite à la vapeur- amandes en poudre- sel poivre- lait végétal - Quelques tiges de cebettes ou ciboulette Faire roussir l'oignon et l'ail préalablement mixés dans un wok avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le curcuma, la... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Patate Douce au Cumin-Oignons verts-Amandes

    Un jour qu'il me restait un peu de Patate Douce Vapeur de la veille j'ai eu l'idée de cette entrée froide délicieuse, simplissime et intriguante car de la Patate Douce froide on y pense pas forcément.   Alors pour cette oeuvre d'art il vous faudra : - Un reste de PATATES DOUCES cuites à la vapeur- 1 OIGNON ROUGE mixé grossièrement- 1 botte de QUEUES D’OIGNONS VERTS découpées en petites lamelles pour le mélange et un peu plus longues les lamelles pour la déco- 1 poignée d'AMANDES mixées grossièrement pour la... [Lire la suite]
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17 mars 2015

Tajine de Citrouille aux Dattes accompagné de son Boulgour parfumé

Hummmm voilà un plat que j'aime beaucoup car il me rappelle mes origines tunisiennes. Pour ce faire il vous faudra : - 2 gros oignons - 4gousses d'ail - 1/2cc de piment en poudre - 1cc de curcuma en poudre - 1cc de cannelle en poudre - 1cc de coriandre moulue - 1cc de cumin moulu - 1/2 cube de bouillon dans +ou- 500ml d'eau  - 1 belle citrouille (ou potiron ou similaire) - 10 dattes dénoyautées hachées grossièrementou laissées entières au choix - 2cs de coriandre fraiche... [Lire la suite]
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17 mars 2015

Croissants aux 3 Cajoumages (Basilic-Poivron-Cumin)

    Voilà une recette pour une entrée improvisée ou pour un apéro dinatoire ou pourquoi pas un plat pricipal mais alors doublez les doses, rapide et délicieux qui peut se faire avec n'importe quel cajoumage.   Pour cette recette il vous faudra : - 1 pâte feuilletée - du Cajoumage   Couper la pâte en 8 et tartiner chaque part avec le cajoumage de votre choix. Rouler chacune des parts sur elle même, en partant de la partie la plus grande vers la pointe. Replier chaque extrémité vers le centre, de façon à... [Lire la suite]
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