sauté legume vermicelle

 

 

Prise au dépourvue, euh comme souvent car je m'y prend souvent tard pour décider du menu du soir, et pas envie de passer des heures en cuisine je me suis dis qu'il serait temps de gouter à ces vermicelles de riz que j'ai trouvé dans mon Leader Price.

Par ailleurs, le jeudi étant le jour de livraison de mon panier bio, j'avais donc de bons légumes bien frais sous la main.

Alors ni une ni deux, j'ai décidé de faire ces deux sautés donc celui de légumes en intégrant un peu de ce bel ananas, un peu jeune mais tellement habité par une quantité monstrueuse de fourmis noires (bah vi le bio aucun traitement avant récolte hein ça plait aux fourmis ça lol), qu'il me fallait le consommer de suite .. euh sans les fourmis hein lol.

ALors voici ce qu'il vous faudra si vous voulez reproduire ce repas complet du soir :

 

Pour le Sauté de Légumes :

- 1 gros oignon

- 1cs de mélange ail/gingembre

- 1 grosse carotte

- 1 beau poivron jaune (ou vert ou rouge)

- 5 Shiitakés

- 1 morceau de chou vert

- 4cs de Tamari

- 2 tranche d'ananas frais (ou 1 si ananas déjà sucré en boite)

 

Dans un wok avec un fond d'huile d'olive, incorporer les 5 premiers éléments de la liste ci-dessus et laisser cuire à feu vif en remuant très régulièrement durant 5mn.

Ajouter le tamari, le chou vert et l'ananas et poursuivre la cuisson à feu moyen en ajoutant si besoin un peu d'eau pour éviter de mettre trop d'huile .

Vos légumes doivent rester légèrement croquants.

Vérifier selon vos gouts la quantité de tamari et rectifier si nécessaire.

Réserver les légumes.

 

saute legume wok

 

 

Pour le sauté de Vermicelles de Riz :

- des vermicelles de riz

- 1 botte de queues d'oignons verts (cebettes)

- 1 botte d'ail chinois (ou ciboulette)

- 2cs de Tamari

Faire bouillir de l'eau et verser celle ci dans un bol avant d'y plonger les vermicelles de riz durant la durée indiquée au paquet (ici 5mn) avant d'égouter et réserver.

 

saute vermicelle riz sous vide

 

Dans le wok vide ayant servit à la cuisson des légumes, incorporer un peu d'huile d'olive avant d'y ajouter les vermicelles de riz et les faire sauter à feu vif.

Ajouter le tamari et bien mélanger.

Incorporer en dernier les herbes, feu éteint.

Ajuster en Tamari si nécessaire. 

 

sauté vermicelles de riz