Pizzas express à la farine de Pois Chiche

27 juillet 2015

Ma fille voulait une pizza ce soir.

Pas le temps de faire une pâte levée vue l'heure tardive, et en plus que faire en pâte à pizza sans gluten ?

Hummmm, alors comme en ce moment on cuisine pas mal sucré avec de la farine de Pois Chiche, je me suis dis que ça serait pas mal de tenter quelque chose avec cette farine.

Seulement les pâtes sans gluten sont souvent collantes, alors je me suis dis pourquoi ne pas prendre l'exemple des blinis.

Alors zouuuuu, cette base de pâte est sur son modèle au sarrasin.

Il vous faudra donc pour 3 minis pizzas

Pour la pâte :

- 130g de farine de Pois Chiche

- 250ml de liquide (mi lait de soja, mi eau)

- 1 cc de poudre à lever sans gluten (ou de bicarbonate)

- 1cs d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

- 1cc d'ail en poudre et/ou d'Herbes de Provence

Pour la garniture :

- Sauce tomate

- 2 grosses tomates rondes coupées en rondelles

- 1 oignon coupé en rondelles

- une dizaine d'olives vertes

- une dizaine d'olives noires

- du parmesan de noix de cajou (noix de cajous seches + ail et oignons en poudre + sel, mixés)

- de la crème de soja

Avant de servir :

- Du pesto de persil avant de déguster (Persil+ail+huile d'olive)

Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un grand bol et laisser reposer 15-30mn.

Pendant ce temps préparez tous vos ingrédients pour la garniture.

Au bout de ce repos faire chauffer une petite poêle légèrement huilée.

Verser une louche de pâte (moi j'en ai eu exactement 3 louches) dans la poêle, et laisser cuire comme un blini.

Dès que la pâte fait des bulles et qu'elle se déplace dans la poêle quand vous la bouger, et que le dessus est mat et non plus brillant, c'est que votre base est prête.

Réservez la, et procéder de même avec le reste de la pâte pour obtenir vos 2 bases à pizza.

Déposer vos pizzas sur une feuille papier cuisson, ou feuille silicone comme chez moi, avant de les garnir dans l'ordre indiqué des ingrédients.

Mettre au four préchauffé, durant 15-20mn à 180°.

Parsemer vos pizzans cuites de pesto de persil juste avant de servir.

Note :

Le goût de la farine de pois chiche est présent, tout comme dans une tortilla.

La pâte ainsi précuite, rend la pizza "pliable sans casse" même après passage au four.

Si vous souhaitez une pâte plus croustillante, et pas que sur les bords, il vous faudra cuire la base sur ses 2 faces à la poêle avant garniture. Mais légèrement tout de même.

Posté par KtyKty à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sans Gluten, Farine de pois chiches, oignons, sauce tomate, tomates, Olives, Pâtes à Pizza