tortillas autofu assiette

 

 

Olééééé .. oui bon, une envie comme ça hihi.

J'avais testé une recette de pâte au blé l'an dernier, recette mise d'ailleurs sur ma page, mais pas encore une recette sans gluten.

Donc voilà un 1er test, pas mal, même si au début ce n'était pas gagné hihi

Oui car j'ai voulu faire au plus simple, les faire en pâte roulée mais oups j'aai eu un ti soucis au roulage hihi le tout restait collé sur la table de travail !!

Donc rajouté du lait et hop au final les faire à la façon crèpe c'est plus simple... même si pas forcément plus rapide.

Donc voici la recette que j'ai faite, mais pour le liquide, étant donné que j'ai du rattraper la cata qui collait, euh je n'ai pas vraiment eu l'occasion de noter la dose exacte. 

 

Pour les tortillas:

- 150g de farine de maïs

- 50g de farine de pois chiche

- 50g de fécule de maïs

-1/2cc de bicarbonate

- 2cs d'huile d'olive

- lait végétal

 

 

Pour le Tofu aux épices mexicaines :

- 1 bloc de 200g de tofu ferme

- 2cs d'huile do'live

- 1cs de paprika

- 1cs de piment doux

- 1cs d'ail

- 1cs de mélange d'épices pour légumes qui contient entre autres : oignons, ail, poivrons (ou si vous avez, le mélange Ducros Mexicain)

- 2cs de tamari

 

 

Pour la garniture :

- de la mayonnaise express au cumin (recette sur le blog)

- de la salade verte ciselée

- du persil ciselé

- un oignon émincé finement

- des tomates coupés en petits morceaux

 

 

Dans un bol mélanger les ingrédients secs avant d'ajouter les éléments humdides en terminant par le lait.

On doit obtenir une pâte à crèpes comme l'image ci dessous.

tortilla sans glu pate

 

 

Après avoir laissé reposer la pâte 15mn au frais, faire cuire comme des crèpes.

La cuisson est rapide afin de ne pas fragiliser la crèpes.

Poser les crèpes entre 2 assiettes afin de les conserver à l'abris des courants d'air et conserver ainsi l'humidité qui les maintiendra souples.

 

tortilla poele

 

Couper votre bloc de tofu en petits cubes.

Dans un bol intégrer tous les ingrédients cités ci dessus et laisser macérer le temps de faire cuire vos crèpes. 

Faire cuire à feuvif le tofu macéré dans un wok avec un fond d'huile.

 

 

Tortilla tofu mexicain

 

 

Garnir chaque crèpe des ingrédients cités dans la partie "garniture" puis du tofu.

 

 

tortilla tofu mexicain assiette ouverte

 

 

Refermer chaque crèpe et les servir aussitôt.

 

tortilla tofu roulé assiette

 

 

Bon appétit !

 

tortilla roulé face assiette