soupe fanes carottes assiette

 

L'une de mes premières recettes faite avec les fanes de mes carottes du potager.

Très simple et rapide à faire et le plein de verdures !

 

Pour cette recette il vous faudra


- Fanes d'une botte de carotte

- 2 oignons

- 3 gousse d'ail, épluchée

- 20 g de margarine

- 2 pomme de terre

- 300 g d'eau (plus si vous aimez quand le velouté est liquide)

- 1/3 d'un cube de miso 

- des algues de la mer en paillette (voir photo ci dessous)

- 2 c à s de crème végétale

- ciboulette

- sel, poivre.

soupe fanes de carottes

Je l'ai faite au thermomix :

Laver les fanes et les couper en évitant de garder trop de tiges.

Mettre l'oignon et l'ail dans le bol du thermomix puis mixer 5sec / vit.5

Racler les parois du bol, ajouter le beurre et régler 2mn / 100° / vit.1.

Mettre les pomme de terre. Mixer 3sec / vit.5

Ajouter l'eau, le bouillon cube, les fanes, sel et poivre.Régler 25min / 100° / Vit.1

A la sonnerie, incorporer la crème et mixer 30 sec / vit.10

Servez dans une assiette et assaisonner de paprika, des algues séchées et de la ciboulette.